Vịt om măng sấu thơm béo, chua thanh
Vị chua dịu của sấu hòa cùng măng tươi giòn và thịt vịt om mềm, đậm đà; ăn nóng với bún càng ngon.
- Sơ chế10 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~75.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Vịt om măng sấu thơm béo, chua thanh mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 75.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm vịt, măng tươi, sấu.
- Thời gian: 40 phút (10 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~303.000 ₫ cho 4 người (~75.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: vịt, măng tươi, sấu
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Chà vịt với gừng và muối
✓ Đã xong
Rửa vịt sạch. Cắt nhỏ gừng, xoa bóp kỹ khắp vịt cùng một ít muối hạt. Để vịt nghỉ 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Chặt vịt thành miếng
✓ Đã xong
Để vịt ráo nước rồi chặt thành những miếng vừa ăn.
Ướp thịt vịt
✓ Đã xong
Cho thịt vịt vào nồi cùng sả và hành tím băm, 2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Sơ chế măng tươi
✓ Đã xong
Bóc bỏ phần vỏ cứng bên ngoài của măng, cắt thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch.
Luộc măng
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước, cho 3 muỗng canh đường vào khuấy tan rồi cho măng vào luộc trên lửa vừa khoảng 5 phút. Vớt măng ra, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.
Sơ chế sấu và hành lá
✓ Đã xong
Chà sơ vỏ sấu, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
Xào săn thịt vịt
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi vịt đã ướp. Đặt nồi lên bếp, xào trên lửa vừa khoảng 4–5 phút, đến khi thịt vịt săn lại.
Rót nước nóng vào nồi vịt
✓ Đã xong
Sau khi xào vịt săn lại, rót nước nóng vào nồi sao cho nước xăm xắp mặt thịt.
Cho sấu vào om cùng vịt
✓ Đã xong
Cho sấu đã sơ chế vào nồi vịt.
Om vịt với sấu
✓ Đã xong
Đun khoảng 15–20 phút, đến khi sấu chín mềm và thịt vịt mềm. Nước om sôi liu riu trong nồi.
Thêm măng và nêm lại
✓ Đã xong
Cho măng đã luộc vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút cho măng mềm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Thêm hành lá
✓ Đã xong
Rắc hành lá cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.
Dọn vịt om măng sấu
✓ Đã xong
Múc vịt om măng sấu ra tô và dùng nóng. Có thể ăn kèm với bún và rau thơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn vịt có da sáng màu, không bầm tụ máu và thịt có độ đàn hồi.
- Ưu tiên măng tươi, không héo, không có đốm; măng ngọn nhỏ thường dày cơm và đậm vị hơn.
- Món ăn ngon khi dùng nóng; có thể ăn kèm với bún và rau thơm.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu vịt om măng sấu thơm béo, chua thanh mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 10 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu vịt om măng sấu thơm béo, chua thanh cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 303.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 75.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 299.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu vịt om măng sấu thơm béo, chua thanh?
Cần mua 1 con vịt, 8 trái sấu, 500 g măng tươi, 2 nhánh hành lá, 2 cây sả, 2 củ hành tím, 1 củ gừng.
Có thể nhờ người nấu vịt om măng sấu thơm béo, chua thanh tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu vịt om măng sấu thơm béo, chua thanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh miến thịt bằm chuẩn vị Bắc
Tô canh miến nóng hổi có cà chua mềm, thịt bằm đậm đà và sợi miến ngâm vừa tới nên vẫn dai ngon.
Bún bò gân
Thịt bò gân được ướp dầu hạt điều, sả và ớt bột rồi hầm mềm, nấu cùng thơm để nước lèo đậm đà, có vị chua ngọt nhẹ.
Vịt nấu măng tươi ăn với bún
Thịt vịt được xào săn trước khi nấu cùng măng tươi, cho nước dùng ngọt thanh và măng giòn ngon.
Súp hoành thánh
Nước dùng gà thơm dịu với dầu hành phi và nhân tôm thịt đậm đà, ăn nóng cùng cải thìa.
Súp bò viên khổng lồ
Bò viên cỡ lớn bọc trứng cút, trứng muối và rau củ, ăn cùng nước súp ngọt thanh từ bắp, cà rốt và củ cải trắng.
Gà nấu nấm rơm
Gà ta hầm mềm cùng nấm rơm, dùng nóng với bún và chén muối ớt pha sữa đặc, chanh lạ miệng.