Cá lóc nướng riềng sả
Riềng, sả giã nhuyễn cùng sa tế tạo lớp ướp thơm nồng, cay nhẹ, giúp cá nướng trên than thấm vị mà vẫn giữ độ ngọt tự nhiên.
- Sơ chế15 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~33.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cá lóc nướng riềng sả mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 33.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá lóc, riềng, sả.
- Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~134.000 ₫ cho 4 người (~33.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá lóc, riềng, sả
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch cá
✓ Đã xong
Làm ruột, cắt bỏ mang và cạo vảy cá. Rửa cá với nước, rồi dùng một ít muối chà xát bên trong và bên ngoài để giảm nhớt, khử mùi tanh. Rửa lại cá 2–3 lần với nước sạch và để ráo.
Khứa thân cá
✓ Đã xong
Dùng dao khứa vài đường nông trên thân cá để gia vị dễ thấm.
Sơ chế riềng, sả và hành tím
✓ Đã xong
Gọt vỏ riềng và hành tím, bỏ phần gốc già của sả. Rửa sạch tất cả rồi để ráo.
Giã hỗn hợp ướp
✓ Đã xong
Cho riềng, sả và hành tím vào cối, giã nhuyễn. Thêm ớt sa tế, hạt nêm, đường và muối, rồi giã tiếp cho gia vị hòa đều.
Ướp cá
✓ Đã xong
Chà đều hỗn hợp ướp lên cả bên trong lẫn bên ngoài cá, chú ý đưa gia vị vào các đường khứa. Ướp cá 15–20 phút cho thấm.
Làm nóng vỉ và đặt cá lên nướng
✓ Đã xong
Chuẩn bị bếp than và làm nóng vỉ nướng. Đặt cá đã ướp lên vỉ nóng.
Nướng chín cá
✓ Đã xong
Nướng cá tổng cộng khoảng 30–40 phút, cứ mỗi 7–10 phút lật một lần để cá chín đều và không bị cháy. Cá chín khi thịt săn, chuyển đục và dễ tách khỏi xương.
Dọn cá ra ăn
✓ Đã xong
Gắp cá chín ra đĩa. Dùng với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống, chấm mắm nêm hay mắm chua ngọt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Ưu tiên cá còn sống, bơi khỏe; cá kích thước lớn thường có thịt chắc và ít xương hơn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cá lóc nướng riềng sả mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu cá lóc nướng riềng sả cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 134.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 33.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 132.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá lóc nướng riềng sả?
Cần mua 1,5 kg cá lóc, 1 củ riềng, 3 nhánh sả, 3 củ hành tím, 1 muỗng canh ớt sa tế.
Có thể nhờ người nấu cá lóc nướng riềng sả tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá lóc nướng riềng sả ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Chả bò lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Thịt bò quyện cùng ba rọi, sả và lá lốt, nướng lên thơm nức; phần nhân có thêm đậu phộng rang và sữa đặc tạo vị béo ngọt.
Thịt nướng ngũ vị hương
Thịt nạc vai được ướp đậm đà với ngũ vị hương, ăn kèm hai loại nước chấm: sốt tương cay béo thơm và nước mắm chua ngọt.
Thịt nướng ướp sữa đặc
Sữa đặc cùng mật ong giúp miếng nạc vai lên màu vàng óng, mềm thơm; ướp lạnh từ 1 đến 4 tiếng để gia vị thấm đậm.
Thịt nướng kiểu Nga (Shashlik)
Thịt heo được ướp cùng hành tây, cà chua, thảo mộc, giấm và nước khoáng có ga rồi nướng xiên trên than cho thơm mềm, đậm vị.
Cách ướp thịt vịt nướng tại nhà thơm ngon chuẩn vị hàng quán
Vịt được khử mùi bằng gừng, rượu và chanh, nướng hai lần rồi quét mật ong để da lên màu vàng óng. Ăn kèm sốt cay ngọt nấu riêng.
Dẻ sườn bò nướng sa tế
Sốt ướp nấu cùng nước dừa, bơ và sa tế tôm giúp dẻ sườn thấm vị, mềm mọng sau khi nướng giấy bạc.