Thịt nướng kiểu Nga (Shashlik)
Thịt heo được ướp cùng hành tây, cà chua, thảo mộc, giấm và nước khoáng có ga rồi nướng xiên trên than cho thơm mềm, đậm vị.
- Sơ chế30 phút
- Nấu25 phút
- Khẩu phần7 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~32.600 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Thịt nướng kiểu Nga (Shashlik) mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 32.600 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 7 người; nguyên liệu chính gồm thịt nạc vai heo, cà chua, hành tây.
- Thời gian: 55 phút (30 phút sơ chế, 25 phút nấu)
- Chi phí: ~228.000 ₫ cho 7 người (~32.600 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt nạc vai heo, cà chua, hành tây
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Cắt thịt heo
✓ Đã xong
Rửa sạch thịt nạc vai rồi dùng khăn giấy thấm khô. Cắt thịt thành các miếng vuông đều nhau, khoảng 3–4 cm, để thịt chín đồng đều khi nướng.
Ướp thịt với muối và tiêu
✓ Đã xong
Cho thịt vào bát lớn, rắc muối và tiêu đen xay lên trên. Đeo găng tay rồi bóp, xoa đều để gia vị phủ khắp các miếng thịt.
Sơ chế hành tây
✓ Đã xong
Bóc vỏ hành tây, cắt đôi rồi thái thành lát mỏng.
Cắt cà chua
✓ Đã xong
Rửa sạch cà chua rồi cắt thành hạt lựu to.
Băm thảo mộc
✓ Đã xong
Tuốt lá hương thảo và cỏ xạ hương khỏi cành rồi băm nhỏ.
Trộn hỗn hợp ướp
✓ Đã xong
Cho hành tây, cà chua, thảo mộc đã băm và lá nguyệt quế vào bát thịt. Thêm giấm trắng và nước khoáng có ga, rồi dùng tay bóp, trộn đều để hành tây và cà chua tiết nước, quyện cùng phần nước ướp.
Ướp thịt trong tủ lạnh
✓ Đã xong
Đậy kín bát, cho vào tủ lạnh và ướp ít nhất 24 giờ để thịt thấm gia vị.
Chuẩn bị bếp nướng
✓ Đã xong
Nếu dùng bếp than, nhóm than đến khi than hồng rực và có lớp tro mỏng màu trắng, rồi dàn than về một phía để tạo vùng nóng trực tiếp và vùng mát hơn. Nếu dùng bếp nướng điện, làm nóng bếp theo hướng dẫn của thiết bị.
Xiên thịt
✓ Đã xong
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, vớt từng miếng và gạt bớt phần rau củ bám trên thịt. Xiên thịt vào que kim loại bản dẹt, xếp đều và chắc; chỉ xiên thịt, không xen rau củ.
Nướng thịt trên vùng than nóng
✓ Đã xong
Đặt xiên thịt lên vùng than hồng. Nướng mỗi mặt khoảng 3–4 phút, liên tục xoay xiên để các mặt xém vàng, dậy mùi thơm và không bị cháy.
Nướng chín thịt ở vùng nhiệt gián tiếp
✓ Đã xong
Khi các mặt thịt đã vàng đẹp, chuyển xiên sang vùng không có than bên dưới hoặc giảm nhiệt bếp điện. Đậy nắp bếp nếu có và nướng thêm khoảng 5–10 phút, đến khi thịt chín hẳn bên trong mà không cháy bên ngoài.
Để thịt nghỉ và dọn ra
✓ Đã xong
Gắp xiên thịt ra khỏi bếp, để nghỉ vài phút rồi thưởng thức khi còn nóng. Có thể ăn kèm salad Nga, dưa chuột muối hoặc khoai tây nướng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn thịt nạc vai hoặc thịt cổ có xen nạc và mỡ để thịt nướng mềm, ít khô.
- Nếu nướng than, chỉ đặt thịt lên khi than hồng rực và phủ lớp tro mỏng màu trắng.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu thịt nướng kiểu Nga (Shashlik) mất bao lâu?
Khoảng 55 phút: 30 phút sơ chế và 25 phút nấu.
Nấu thịt nướng kiểu Nga (Shashlik) cho 7 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 228.000 ₫ cho 7 người, tức khoảng 32.600 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 224.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu thịt nướng kiểu Nga (Shashlik)?
Cần mua 1,5 kg thịt nạc vai heo, 3 củ hành tây, 4 quả cà chua, 300 ml nước khoáng có ga, 2 nhánh hương thảo, 4 nhánh cỏ xạ hương, 3 lá lá nguyệt quế.
Có thể nhờ người nấu thịt nướng kiểu Nga (Shashlik) tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu thịt nướng kiểu Nga (Shashlik) ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Chả bò lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Thịt bò quyện cùng ba rọi, sả và lá lốt, nướng lên thơm nức; phần nhân có thêm đậu phộng rang và sữa đặc tạo vị béo ngọt.
Thịt nướng ngũ vị hương
Thịt nạc vai được ướp đậm đà với ngũ vị hương, ăn kèm hai loại nước chấm: sốt tương cay béo thơm và nước mắm chua ngọt.
Thịt nướng ướp sữa đặc
Sữa đặc cùng mật ong giúp miếng nạc vai lên màu vàng óng, mềm thơm; ướp lạnh từ 1 đến 4 tiếng để gia vị thấm đậm.
Cách ướp thịt vịt nướng tại nhà thơm ngon chuẩn vị hàng quán
Vịt được khử mùi bằng gừng, rượu và chanh, nướng hai lần rồi quét mật ong để da lên màu vàng óng. Ăn kèm sốt cay ngọt nấu riêng.
Dẻ sườn bò nướng sa tế
Sốt ướp nấu cùng nước dừa, bơ và sa tế tôm giúp dẻ sườn thấm vị, mềm mọng sau khi nướng giấy bạc.
Cách ướp thịt nướng miền Bắc đậm vị thơm lừng ăn không ngán
Ba chỉ và nạc vai được ướp riêng với hành, tỏi và nước hàng, tạo nên hai kiểu chả đậm đà để ăn cùng bún.