Cách ướp thịt nướng miền Bắc đậm vị thơm lừng ăn không ngán

Ba chỉ và nạc vai được ướp riêng với hành, tỏi và nước hàng, tạo nên hai kiểu chả đậm đà để ăn cùng bún.

Sơ chế30 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~41.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách ướp thịt nướng miền Bắc đậm vị thơm lừng ăn không ngán mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 41.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ, thịt nạc vai, hành tím.

Thời gian: 70 phút (30 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~166.000 ₫ cho 4 người (~41.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt ba chỉ, thịt nạc vai, hành tím
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Thịt ba chỉ Nhà có sẵn 500 g Thái miếng mỏng vừa phải 75.000 ₫
Thịt nạc vai Nhà có sẵn 500 g Chọn miếng có nạc mỡ xen kẽ; băm không quá vụn 70.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 6 củ Dùng hành khô 5.000 ₫
Tỏi Nhà có sẵn 15 tép Băm nhỏ 4.000 ₫
Hành hoa Nhà có sẵn 1 bó Tách riêng phần đầu trắng và lá xanh 5.000 ₫
Dầu hào Nhà có sẵn 2 muỗng canh 2.000 ₫
Nước hàng Nhà có sẵn 2 muỗng canh Còn gọi là nước màu 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Nước mắm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Đường vàng Nhà có sẵn 4 muỗng cà phê 500 ₫
Bột nêm Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Hạt tiêu Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 1.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh Trộn vào chả băm trước khi nặn 1.000 ₫

Cần mua (7 món): 162.000 ₫
Tổng chi phí món: 166.000 ₫
Trung bình mỗi người: 41.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Băm thịt nạc vai
✓ Đã xong
Băm thịt nạc vai bằng dao hoặc máy xay, giữ thịt còn độ thô, không xay quá nhuyễn để chả có độ dai giòn.
Thái thịt ba chỉ
✓ Đã xong
Thái thịt ba chỉ thành miếng mỏng vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng để khi nướng thịt không bị khô.
Băm hành tỏi và thái hành hoa
✓ Đã xong
Băm nhỏ 6 củ hành tím và tỏi. Chia hành tím làm hai phần bằng nhau. Thái nhỏ hành hoa, để riêng phần đầu trắng và phần lá xanh. Dùng phần đầu trắng cho chả miếng, phần lá xanh cho chả băm.
Ướp chả miếng
✓ Đã xong
Cho thịt ba chỉ vào tô cùng một nửa hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm và phần đầu trắng hành hoa. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê đường vàng, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước hàng và 1 muỗng cà phê hạt tiêu. Dùng tay bóp và trộn đều cho gia vị phủ khắp miếng thịt.
Ướp chả băm
✓ Đã xong
Cho thịt nạc vai đã băm vào tô khác cùng phần hành tím còn lại, 1 muỗng canh tỏi băm và phần lá xanh hành hoa. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê đường vàng, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước hàng và 1 muỗng cà phê hạt tiêu. Dùng tay bóp trộn cho gia vị quyện đều vào thịt.
Để thịt ngấm gia vị
✓ Đã xong
Đậy kín hai tô thịt rồi để trong tủ lạnh 1-2 giờ cho gia vị thấm.
Trộn dầu vào chả băm
✓ Đã xong
Lấy chả băm ra, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều để chả mềm và không bị khô khi nướng.
Nặn chả băm
✓ Đã xong
Dùng tay nặn thịt thành những viên tròn vừa ăn.
Nướng chả
✓ Đã xong
Nướng chả miếng và chả băm trên vỉ than hoa hoặc trong lò nướng. Nếu dùng vỉ, xếp chả miếng phía trên để mỡ chảy xuống làm thơm chả băm bên dưới. Lật đều tay; nướng khoảng 40 phút theo thời gian chế biến của công thức, đến khi chả chín vàng đều các mặt và không còn phần thịt sống ở giữa. Canh sát để chả không bị cháy.
Dọn chả ra ăn
✓ Đã xong
Gắp chả đã chín vàng ra đĩa. Có thể ăn cùng bún tươi, dưa góp và nước chấm; nếu thích, cho bún và chả vào bát, thêm dưa góp rồi rưới nước chấm lên trên, rắc thêm chút hạt tiêu.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Đừng băm nạc vai quá vụn để chả còn độ dai giòn.
Trộn dầu ăn vào chả băm trước khi nặn để chả chín mềm, không bị khô.
Lật chả đều tay và canh để các mặt vàng đều, không bị cháy.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách ướp thịt nướng miền Bắc đậm vị thơm lừng ăn không ngán mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 30 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu cách ướp thịt nướng miền Bắc đậm vị thơm lừng ăn không ngán cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 166.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 41.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 162.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách ướp thịt nướng miền Bắc đậm vị thơm lừng ăn không ngán?

Cần mua 500 g thịt ba chỉ, 500 g thịt nạc vai, 6 củ hành tím, 15 tép tỏi, 1 bó hành hoa, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước hàng.

Có thể nhờ người nấu cách ướp thịt nướng miền Bắc đậm vị thơm lừng ăn không ngán tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách ướp thịt nướng miền Bắc đậm vị thơm lừng ăn không ngán ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa