Chả bò lá lốt bằng nồi chiên không dầu

1. 1

   Cắt nhỏ thịt

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch thịt bò và thịt ba rọi, để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ vừa cối xay.

2. 2

   Xay thịt bò và thịt ba rọi

   ✓ Đã xong

   Cho thịt bò vào máy xay, xay nhuyễn rồi chuyển ra tô lớn. Xay thịt ba rọi nhỏ, sau đó trộn đều với thịt bò.

3. 3

   Sơ chế các nguyên liệu còn lại

   ✓ Đã xong

   Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch rồi băm nhỏ. Rửa sả, đập dập, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Rửa lá lốt và để ráo; lấy khoảng 6 lá cắt sợi rồi băm nhỏ, giữ phần lá còn lại để cuốn. Giã dập đậu phộng rang.

4. 4

   Ướp nhân chả bò

   ✓ Đã xong

   Cho hành tím, tỏi, sả và lá lốt băm vào tô thịt. Nêm muối, hạt nêm, nước tương, dầu hào, sữa đặc và tiêu xay. Dùng tay trộn, bóp đều cho gia vị thấm vào thịt rồi ướp 20 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
5. 5

   Cuốn chả lá lốt

   ✓ Đã xong

   Đặt lá lốt lên thớt với mặt gân hướng lên trên, mặt láng úp xuống dưới; chừa cuống khoảng 1,5 cm. Lấy khoảng 25 g nhân, nắn thành hình thon dài rồi đặt lên lá, cuộn tròn và ghim cuống lá vào thân cuốn. Làm lần lượt đến khi hết nhân, sau đó phết một lớp dầu ăn mỏng lên các cuốn.

6. 6

   Nướng chả lần đầu

   ✓ Đã xong

   Xếp chả vào nồi chiên không dầu, có thể lót giấy nến hoặc giấy bạc. Nướng ở 200°C trong 15 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
7. 7

   Trở mặt và nướng chín

   ✓ Đã xong

   Sau 15 phút, trở mặt từng cuốn chả rồi nướng tiếp ở 200°C trong 3 phút. Chả chín khi lá lốt sẫm màu, cuốn chả săn lại và thịt bên trong không còn sống.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
8. 8

   Dọn chả bò lá lốt

   ✓ Đã xong

   Gắp chả ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập lên trên. Dùng kèm bún, bánh tráng, rau sống và mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!