Thịt nướng ngũ vị hương
Thịt nạc vai được ướp đậm đà với ngũ vị hương, ăn kèm hai loại nước chấm: sốt tương cay béo thơm và nước mắm chua ngọt.
- Sơ chế20 phút
- Nấu35 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~36.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Thịt nướng ngũ vị hương mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 36.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm thịt nạc vai, dầu hào (nước sốt chấm), mè rang.
- Thời gian: 55 phút (20 phút sơ chế, 35 phút nấu)
- Chi phí: ~108.000 ₫ cho 3 người (~36.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt nạc vai, dầu hào (nước sốt chấm), mè rang
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Rửa và thái thịt
✓ Đã xong
Rửa sạch thịt nạc vai rồi thái thành lát dày hơn 1 cm. Rửa thịt với nước muối loãng, tráng lại bằng nước sạch và để ráo hoàn toàn.
Dần thịt cho mềm
✓ Đã xong
Dùng dụng cụ dần thịt hoặc sống dao dần nhẹ từng miếng để thịt mềm và dễ thấm gia vị.
Băm hành, tỏi và sả
✓ Đã xong
Đập dập hành khô, tỏi và sả rồi băm nhỏ.
Ướp thịt ngũ vị hương
✓ Đã xong
Cho thịt vào tô lớn, thêm bột ngọt, bột nêm, nước tương, dầu hào, nước mắm, ngũ vị hương, tiêu xay, dầu màu điều, nước màu đường, dầu mè, dầu ăn cùng hành, tỏi và sả đã băm. Dùng tay trộn và xoa bóp nhẹ để gia vị phủ đều các miếng thịt. Ướp trong 30–60 phút.
Nấu sốt chấm
✓ Đã xong
Cho dầu mè và bơ thực vật vào chảo, đun nóng. Thêm dầu hào, tương ớt, tương cà và đường, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi rồi tắt bếp. Khi ăn, có thể rắc thêm mè rang lên sốt.
Pha nước mắm chua ngọt
✓ Đã xong
Cho đường, nước mắm, tương ớt, nước cốt chanh và nước lọc vào chén, khuấy đến khi đường tan hết. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ rồi trộn đều.
Xếp thịt vào nồi chiên không dầu
✓ Đã xong
Gạt bớt phần sả, hành và tỏi bám trên mặt thịt để tránh cháy khét. Xếp thịt vào khay nồi chiên không dầu.
Nướng thịt
✓ Đã xong
Nướng thịt trong nồi chiên không dầu đến khi chín vàng đều và dậy mùi thơm.
Cắt thịt vừa ăn
✓ Đã xong
Lấy thịt đã nướng chín ra đĩa, dùng kéo cắt thành những miếng vừa ăn.
Dọn thịt nướng
✓ Đã xong
Dọn thịt ăn kèm cơm nóng hoặc bún và rau thơm. Dùng cùng sốt chấm hoặc nước mắm chua ngọt đã pha.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Gạt bớt hành, tỏi và sả bám trên mặt thịt trước khi nướng để hạn chế cháy khét.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu thịt nướng ngũ vị hương mất bao lâu?
Khoảng 55 phút: 20 phút sơ chế và 35 phút nấu.
Nấu thịt nướng ngũ vị hương cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 108.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 36.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 101.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu thịt nướng ngũ vị hương?
Cần mua 500 g thịt nạc vai, 3 củ hành khô, 6 tép tỏi, 1 nhánh sả, 3 muỗng cà phê dầu hào (ướp thịt), 0,5 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh nước màu đường, 2 muỗng cà phê dầu mè (ướp thịt), 2 muỗng canh dầu mè (nước sốt chấm), 1 muỗng cà phê bơ thực vật, 2 muỗng canh dầu hào (nước sốt chấm), 3 muỗng canh tương ớt (nước sốt chấm), 2 muỗng canh tương cà, mè rang, 1 muỗng canh tương ớt (nước mắm chua ngọt), 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi (nước mắm chua ngọt), ớt.
Có thể nhờ người nấu thịt nướng ngũ vị hương tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu thịt nướng ngũ vị hương ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Chả bò lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Thịt bò quyện cùng ba rọi, sả và lá lốt, nướng lên thơm nức; phần nhân có thêm đậu phộng rang và sữa đặc tạo vị béo ngọt.
Thịt nướng ướp sữa đặc
Sữa đặc cùng mật ong giúp miếng nạc vai lên màu vàng óng, mềm thơm; ướp lạnh từ 1 đến 4 tiếng để gia vị thấm đậm.
Thịt nướng kiểu Nga (Shashlik)
Thịt heo được ướp cùng hành tây, cà chua, thảo mộc, giấm và nước khoáng có ga rồi nướng xiên trên than cho thơm mềm, đậm vị.
Cách ướp thịt vịt nướng tại nhà thơm ngon chuẩn vị hàng quán
Vịt được khử mùi bằng gừng, rượu và chanh, nướng hai lần rồi quét mật ong để da lên màu vàng óng. Ăn kèm sốt cay ngọt nấu riêng.
Dẻ sườn bò nướng sa tế
Sốt ướp nấu cùng nước dừa, bơ và sa tế tôm giúp dẻ sườn thấm vị, mềm mọng sau khi nướng giấy bạc.
Cách ướp thịt nướng miền Bắc đậm vị thơm lừng ăn không ngán
Ba chỉ và nạc vai được ướp riêng với hành, tỏi và nước hàng, tạo nên hai kiểu chả đậm đà để ăn cùng bún.