Cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu mềm ngon đậm đà chuẩn vị

Thịt được ướp với rượu Mai Quế Lộ, ngũ vị hương và mạch nha rồi nướng nhiều lượt để mặt ngoài lên màu đẹp, bên trong vẫn mềm mọng.

Sơ chế15 phút
Nấu50 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~18.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu mềm ngon đậm đà chuẩn vị mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 18.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt heo, hành tím, tỏi.

Thời gian: 65 phút (15 phút sơ chế, 50 phút nấu)
Chi phí: ~75.000 ₫ cho 4 người (~18.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt heo, hành tím, tỏi
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Thịt heo Nhà có sẵn 500 g 65.000 ₫
Tỏi Nhà có sẵn 5 tép bóc sạch vỏ 1.500 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 6 củ bóc sạch vỏ 3.000 ₫
Rượu Mai Quế Lộ Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 1.000 ₫
Bột ngũ vị hương Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê 500 ₫
Bột nước màu Thái Nhà có sẵn 0,25 muỗng cà phê 500 ₫
Mạch nha Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê —
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 2 muỗng canh 500 ₫
Dầu hào Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Nước tương Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Bột nêm Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫

Cần mua (7 món): 72.500 ₫
Tổng chi phí món: 75.000 ₫
Trung bình mỗi người: 18.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Xay hỗn hợp gia vị
✓ Đã xong
Cho tỏi và hành tím đã bóc vỏ vào máy xay cùng muối, bột ngọt, đường, dầu hào, nước tương, bột nêm, rượu Mai Quế Lộ, ngũ vị hương và bột nước màu Thái. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn đều.
Làm sạch thịt
✓ Đã xong
Ngâm thịt heo trong nước muối loãng, rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo. Có thể cắt thịt thành miếng vừa với nồi chiên để dễ trở mặt khi nướng.
Ướp thịt
✓ Đã xong
Cho thịt vào tô, thêm toàn bộ hỗn hợp gia vị đã xay rồi bóp đều để gia vị phủ kín các mặt. Bọc kín tô và để thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 giờ cho thấm.
Trộn mạch nha và làm sệt nước ướp
✓ Đã xong
Lấy thịt đã ướp ra, thêm mạch nha rồi trộn đều. Cho phần nước ướp còn dư vào chảo, đun sôi khoảng 3 phút đến khi hơi sệt lại thì tắt bếp.
Nướng lượt đầu
✓ Đã xong
Xếp thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở 160°C trong 10 phút. Khi hết thời gian, lấy thịt ra, trở mặt rồi nhúng vào phần nước ướp đã đun sệt.
Nướng đến khi thịt chín mềm
✓ Đã xong
Cho thịt trở lại nồi chiên và tiếp tục nướng ở 160°C. Cứ mỗi 10 phút, lấy thịt ra trở mặt rồi nướng tiếp; lặp lại khoảng 4 lượt, tổng thời gian nướng khoảng 50 phút. Xiên đũa vào phần dày nhất, thấy thịt mềm và không còn nước hồng là chín.
Dọn thịt xá xíu
✓ Đã xong
Lấy thịt ra khỏi nồi chiên, để nghỉ một lát rồi thái miếng vừa ăn. Thịt có màu vàng nâu, mặt ngoài ráo và bên trong mềm mọng; dùng nóng cùng cơm hoặc món ăn tùy thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn thịt có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, có độ đàn hồi và phần mỡ dính chặt với nạc.
Khi kiểm tra độ chín, xiên đũa vào phần dày nhất; thịt mềm và không còn nước hồng là đạt.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu mềm ngon đậm đà chuẩn vị mất bao lâu?

Khoảng 65 phút: 15 phút sơ chế và 50 phút nấu.

Nấu cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu mềm ngon đậm đà chuẩn vị cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 75.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 18.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 72.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu mềm ngon đậm đà chuẩn vị?

Cần mua 500 g thịt heo, 5 tép tỏi, 6 củ hành tím, 2 muỗng cà phê rượu Mai Quế Lộ, 0,25 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 0,25 muỗng cà phê bột nước màu Thái, 1 muỗng canh mạch nha.

Có thể nhờ người nấu cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu mềm ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu mềm ngon đậm đà chuẩn vị ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa