Cách ướp cá tầm nướng nồi chiên không dầu không bị khô dễ làm tại nhà

Nước gừng, dầu mè và dầu điều giúp cá thấm gia vị, lên màu đẹp; nướng hai lần ở hai mức nhiệt để cá chín vàng mà vẫn mềm ẩm.

Sơ chế20 phút
Nấu25 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~68.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách ướp cá tầm nướng nồi chiên không dầu không bị khô dễ làm tại nhà mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 68.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá tầm, rượu trắng, dầu mè.

Thời gian: 45 phút (20 phút sơ chế, 25 phút nấu)
Chi phí: ~272.000 ₫ cho 4 người (~68.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá tầm, rượu trắng, dầu mè
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Cá tầm Nhà có sẵn 1 kg Cắt khúc vừa ăn 250.000 ₫
Dầu điều Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Dầu mè Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.500 ₫
Nước cốt gừng Nhà có sẵn 1 muỗng canh Giã gừng rồi vắt lấy nước, bỏ bã 500 ₫
Rượu trắng Nhà có sẵn vừa đủ Dùng vài giọt để khử mùi tanh 15.000 ₫
Chanh Nhà có sẵn vừa đủ Dùng chà cá khi sơ chế 1.000 ₫
Tỏi Nhà có sẵn vừa đủ Băm hoặc giã nhuyễn 1.000 ₫
Ớt Nhà có sẵn vừa đủ Băm hoặc giã nhuyễn, tùy khẩu vị 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Bột nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Dùng chà cá khi sơ chế —
Giấm Nhà có sẵn vừa đủ Dùng chà cá khi sơ chế —

Cần mua (8 món): 270.500 ₫
Tổng chi phí món: 272.000 ₫
Trung bình mỗi người: 68.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế cá tầm
✓ Đã xong
Nếu dùng cá tầm nguyên con còn sống, mổ bụng và bỏ mang. Rưới nước nóng khoảng 80°C lên cá, rồi dùng muối, chanh và giấm chà xát, cạo sạch lớp trắng và nhớt. Rửa cá lại cho sạch, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
Chuẩn bị gia vị ướp
✓ Đã xong
Đong bột nêm, đường và bột ngọt, mỗi loại 1 muỗng canh. Giã gừng rồi vắt lấy 1 muỗng canh nước cốt, bỏ bã. Băm hoặc giã nhuyễn tỏi và ớt; dùng ớt tùy khẩu vị.
Ướp và massage cá
✓ Đã xong
Cho vài giọt rượu trắng và 1 muỗng canh nước cốt gừng vào cá. Thêm tỏi, ớt, bột nêm, bột ngọt, đường, dầu điều và dầu mè. Đeo găng tay, massage từng miếng cá để gia vị phủ đều các mặt và thấm vào thớ cá.
Để cá thấm gia vị
✓ Đã xong
Đậy kín tô cá bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp. Ướp cá trong 1–2 tiếng cho gia vị thấm đều.
Cho cá vào nồi chiên không dầu
✓ Đã xong
Xếp cá đã ướp vào nồi chiên không dầu. Nếu không có nồi chiên, bạn có thể dùng lò than hoa để nướng.
Nướng cá lần đầu
✓ Đã xong
Nướng cá ở 185°C trong 15 phút. Hết thời gian, kiểm tra cá; nếu cá còn hơi ướt hoặc chưa khô như mong muốn, nướng thêm lượt thứ hai.
Nướng cá lần hai
✓ Đã xong
Nếu cá còn hơi ướt hoặc chưa đạt độ khô mong muốn sau lượt đầu, giảm nhiệt độ xuống 180°C và nướng thêm 10 phút.
Dọn cá ra dùng
✓ Đã xong
Lấy cá ra khi bề mặt đã vàng và cá chín tới. Dọn ra đĩa và dùng nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Nếu có lò than hoa, bạn có thể nướng bằng than để cá thơm hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách ướp cá tầm nướng nồi chiên không dầu không bị khô dễ làm tại nhà mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 20 phút sơ chế và 25 phút nấu.

Nấu cách ướp cá tầm nướng nồi chiên không dầu không bị khô dễ làm tại nhà cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 272.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 68.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 270.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách ướp cá tầm nướng nồi chiên không dầu không bị khô dễ làm tại nhà?

Cần mua 1 kg cá tầm, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước cốt gừng, rượu trắng, chanh, tỏi, ớt.

Có thể nhờ người nấu cách ướp cá tầm nướng nồi chiên không dầu không bị khô dễ làm tại nhà tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách ướp cá tầm nướng nồi chiên không dầu không bị khô dễ làm tại nhà ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa