Lươn Nhật nướng sốt Teriyaki

1. 1

   Làm sạch lươn

   ✓ Đã xong

   Dùng dao hoặc bàn chải mềm cạo sạch lớp nhớt, chú ý không làm rách da. Rửa lươn dưới vòi nước, dùng muối hoặc giấm chà nhẹ để khử mùi tanh rồi rửa lại thật sạch.

2. 2

   Mổ và rửa lại lươn

   ✓ Đã xong

   Ghim đầu lươn lên thớt, dùng dao rạch dọc theo sống lưng và bỏ phần nội tạng. Cắt bỏ đầu và đuôi, sau đó rửa lại lươn cho sạch.

3. 3

   Xiên lươn

   ✓ Đã xong

   Đặt lươn đã làm sạch lên thớt phẳng. Xiên kim loại ngang qua thân, giữ các xiên đều và chắc để lươn không bị xê dịch khi nướng.

4. 4

   Nướng lươn sơ

   ✓ Đã xong

   Đặt xiên lươn lên vỉ nướng than hồng hoặc bếp nướng điện ở mức nhiệt vừa. Xoay xiên thường xuyên để lươn vàng đều, da se lại và không bị cháy bên ngoài khi thịt bên trong chưa chín.

5. 5

   Phủ sốt Teriyaki và nướng lại

   ✓ Đã xong

   Khi lươn đã vàng đều, nhúng lươn vào sốt Teriyaki cho phủ đều các mặt. Đặt lại lên vỉ nướng đến khi sốt bóng, sánh và kẹo nhẹ trên thân lươn; dùng tăm kiểm tra, thịt bên trong cần chín mềm mà không bị khô.

6. 6

   Dọn món

   ✓ Đã xong

   Gỡ lươn khỏi xiên, dọn ra đĩa và rắc mè rang lên trên. Dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!