Sườn bò nướng mềm ngon kiểu Hàn Quốc

1. 1

   Làm sạch sườn bò

   ✓ Đã xong

   Rửa sườn bò với nước lạnh rồi dùng khăn giấy thấm thật khô. Lật mặt trong của sườn, tìm lớp màng mỏng dai và dùng tay lột bỏ; nếu màng bám chặt, rạch nhẹ một đường bằng dao để dễ bóc.

2. 2

   Xay tỏi ớt

   ✓ Đã xong

   Cho tỏi và ớt tươi, ớt khô vào máy xay, xay nhuyễn mịn. Nếu thích, thêm sả vào xay cùng; bạn cũng có thể giã các nguyên liệu bằng cối.

3. 3

   Ướp sườn bò

   ✓ Đã xong

   Cho tỏi ớt đã xay vào tô, thêm muối, bột ngọt nếu dùng, nước tương Maggi, dầu ớt, ngũ vị hương và đường. Trộn đều rồi phết gia vị lên khắp miếng sườn, dùng cọ quét kỹ các mặt để gia vị phủ đều.

4. 4

   Pha hỗn hợp quét sườn

   ✓ Đã xong

   Trong một chén riêng, trộn dầu ớt, dầu hào, tương cà, nước tương, mật ong và một ít tiêu xay đến khi hỗn hợp sánh đều.

5. 5

   Nướng sườn chín mềm

   ✓ Đã xong

   Nếu dùng bếp nướng điện, làm nóng bếp ở nhiệt độ thấp và đặt khay nước bên dưới để tạo độ ẩm. Nếu dùng than, chờ than cháy tàn, chỉ còn hồng. Đặt sườn bò tơ trực tiếp lên vỉ; nếu dùng sườn bò già, bọc kín bằng giấy bạc với mặt bóng hướng vào trong và nướng khoảng 30 phút trước khi mở ra nướng trực tiếp. Nướng ở lửa nhỏ, trở sườn thường xuyên cho chín vàng đều; khi thịt bắt đầu róc xương là đã chín. Tổng thời gian nướng sườn bò tơ khoảng 40 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 40:00
6. 6

   Quét hỗn hợp và nướng lên màu

   ✓ Đã xong

   Khi sườn đã bắt đầu róc xương, hạ nhiệt xuống thật nhỏ hoặc chuyển sườn ra rìa bếp than. Dùng cọ phết hỗn hợp đã pha lên các mặt sườn, tiếp tục nướng và trở đều đến khi sườn có màu vàng cánh gián, bóng đẹp và thơm.

7. 7

   Cắt sườn và thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Gắp sườn ra, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!