Ảnh món Sườn nướng ngon và mềm
🍢 Món nướng

Sườn nướng ngon và mềm

Hấp sườn trước khi nướng giúp thịt mềm ẩm, sau đó phết sốt BBQ nấu từ nước hấp để miếng sườn thêm đậm đà.

Tóm tắt nhanh

Sườn nướng ngon và mềm mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 57.900 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm sườn heo, sốt ướp thịt nướng BBQ, hành tím.

  • Thời gian: 70 phút (20 phút sơ chế, 50 phút nấu)
  • Chi phí: ~231.500 ₫ cho 4 người (~57.900 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: sườn heo, sốt ướp thịt nướng BBQ, hành tím
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Rửa sạch và sơ chế sườn

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 1: Rửa sạch và sơ chế sườn

    Cho sườn vào thau, thêm 1 muỗng cà phê muối và nước vừa xâm xấp. Dùng tay bóp rửa nhẹ nhàng 1-2 phút. Dùng dao lột bỏ lớp màng mỏng bên ngoài xương, rồi xả sườn lại 2-3 lần đến khi nước trong.

  2. Giã nhuyễn hỗn hợp gia vị

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 2: Giã nhuyễn hỗn hợp gia vị

    Cắt nhỏ hành tím, tỏi và sả. Cho vào cối, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt nếu dùng. Giã hoặc xay đến khi hỗn hợp nhỏ và nhuyễn.

  3. Xăm đều hai mặt sườn

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 3: Xăm đều hai mặt sườn

    Dùng nĩa hoặc dụng cụ nhọn xăm đều lên hai mặt miếng sườn để gia vị dễ thấm.

  4. Ướp sườn

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 4: Ướp sườn

    Cho hỗn hợp hành, tỏi, sả đã giã vào thau sườn. Thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê ớt bột. Dùng tay xoa bóp để gia vị phủ đều miếng sườn.

  5. Để sườn thấm gia vị

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 5: Để sườn thấm gia vị

    Bọc kín thau sườn và để trong tủ lạnh ít nhất 60 phút cho thịt thấm gia vị.

  6. Hấp sườn cho mềm ẩm

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 6: Hấp sườn cho mềm ẩm

    Đun nước trong nồi đến khi sôi mạnh. Xếp sườn đã ướp vào xửng, đậy nắp và hấp lửa lớn khoảng 30 phút, đến khi sườn chín tới. Gắp sườn ra thau, giữ lại phần nước hấp trong đĩa.

  7. Nấu sốt BBQ từ nước hấp sườn

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 7: Nấu sốt BBQ từ nước hấp sườn

    Lọc nước hấp sườn qua rây để bỏ cặn. Cho phần nước trong vào nồi cùng sốt BBQ, đun sôi và nấu đến khi sốt sánh, keo nhẹ, rút gần cạn và dậy mùi thơm. Tắt bếp.

  8. Nướng và phết sốt lên sườn

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 8: Nướng và phết sốt lên sườn

    Phủi nhẹ phần gia vị còn bám ngoài sườn để hạn chế cháy. Đặt sườn lên vỉ nướng, nướng mỗi mặt khoảng 1 phút rồi trở đều. Dùng cọ phết sốt BBQ lên cả hai mặt, tiếp tục trở và phết sốt đến khi sườn vàng đều, có cạnh xém đẹp mắt.

  9. Dọn sườn ra đĩa

    ✓ Đã xong Minh hoạ bước 9: Dọn sườn ra đĩa

    Gắp sườn nướng ra đĩa, dùng nóng với cơm hoặc ăn kèm rau sống.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Chọn sườn có màu hồng nhạt, thớ thịt săn chắc và đàn hồi; tránh miếng có mùi lạ hoặc thịt mềm nhũn.
  • Nhờ người bán chặt sườn thành đoạn vừa ăn để tiết kiệm thời gian sơ chế.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu sườn nướng ngon và mềm mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 20 phút sơ chế và 50 phút nấu.

Nấu sườn nướng ngon và mềm cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 231.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 57.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 228.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu sườn nướng ngon và mềm?

Cần mua 1,2 kg sườn heo, 15 g tỏi, 35 g hành tím, 45 g sả, 70 g sốt ướp thịt nướng BBQ.

Có thể nhờ người nấu sườn nướng ngon và mềm tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu sườn nướng ngon và mềm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món nướng

Chả bò lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Thịt bò quyện cùng ba rọi, sả và lá lốt, nướng lên thơm nức; phần nhân có thêm đậu phộng rang và sữa đặc tạo vị béo ngọt.

  • Thời gian: 50 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~38.800 ₫/người
Món nướng

Thịt nướng ngũ vị hương

Thịt nạc vai được ướp đậm đà với ngũ vị hương, ăn kèm hai loại nước chấm: sốt tương cay béo thơm và nước mắm chua ngọt.

  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~36.000 ₫/người
Món nướng

Thịt nướng ướp sữa đặc

Sữa đặc cùng mật ong giúp miếng nạc vai lên màu vàng óng, mềm thơm; ướp lạnh từ 1 đến 4 tiếng để gia vị thấm đậm.

  • Thời gian: 45 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~28.500 ₫/người
Món nướng

Thịt nướng kiểu Nga (Shashlik)

Thịt heo được ướp cùng hành tây, cà chua, thảo mộc, giấm và nước khoáng có ga rồi nướng xiên trên than cho thơm mềm, đậm vị.

  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~32.600 ₫/người
Món nướng

Dẻ sườn bò nướng sa tế

Sốt ướp nấu cùng nước dừa, bơ và sa tế tôm giúp dẻ sườn thấm vị, mềm mọng sau khi nướng giấy bạc.

  • Thời gian: 100 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~73.400 ₫/người