Thịt trâu nướng tảng Tây Bắc bằng bếp nướng điện

1. 1

   Sơ chế và thái thịt trâu

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch tảng thịt trâu rồi để ráo. Dùng dao lọc bỏ phần gân hoặc mỡ thừa, sau đó thái thịt thành miếng bản to, dày khoảng 1.5-2 cm.

2. 2

   Rang và giã gia vị Tây Bắc

   ✓ Đã xong

   Rang sơ hạt dổi trên lửa nhỏ hoặc chảo nóng đến khi dậy mùi thơm; rang mắc khén riêng cho thơm. Giã nhỏ hai loại gia vị rồi để riêng một phần để pha nước chấm.

3. 3

   Giã hỗn hợp gia vị ướp

   ✓ Đã xong

   Bóc vỏ gừng, tỏi; rửa sạch ớt. Cho gừng, tỏi, ớt cùng phần hạt dổi, mắc khén dùng để ướp vào cối. Thêm muối và bột ngọt vừa đủ, giã nhuyễn.

4. 4

   Ướp thịt trâu

   ✓ Đã xong

   Cho thịt trâu đã thái vào tô lớn. Phết đều hỗn hợp gia vị lên các mặt thịt, dùng tay xoa nhẹ để gia vị bám đều. Ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
5. 5

   Pha nước chấm

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch ngò rí rồi thái nhỏ. Bỏ hạt ớt nếu muốn giảm cay, sau đó băm nhỏ. Cho ngò rí, ớt, phần hạt dổi và mắc khén đã để riêng, cùng một ít muối và bột ngọt vào cối, giã nhuyễn. Vắt nước cốt chanh vào, trộn đều.

6. 6

   Nướng thịt bằng bếp nướng điện

   ✓ Đã xong

   Làm nóng bếp nướng điện theo hướng dẫn của thiết bị. Xếp thịt lên bếp, trở các mặt trong lúc nướng để thịt chín vàng đều và dậy mùi thơm; nướng khoảng 30 phút, kiểm tra phần dày nhất đã chín trước khi gắp ra. Có thể nướng thêm tỏi nguyên củ để ăn kèm.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
7. 7

   Dọn thịt trâu nướng tảng

   ✓ Đã xong

   Gắp thịt trâu đã chín vàng ra đĩa, dọn cùng tỏi nướng, rau tía tô và chén nước chấm vừa pha.

Chúc cả nhà ngon miệng!