Xiên nướng Trung Hoa
Thịt cừu nướng thơm nồng mùi thì là rang giã thô, thêm vị cay tùy khẩu vị và lớp mỡ mềm béo.
- Sơ chế40 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~79.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Xiên nướng Trung Hoa mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 79.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt cừu, hành tây, hạt thì là.
- Thời gian: 60 phút (40 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~316.500 ₫ cho 4 người (~79.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt cừu, hành tây, hạt thì là
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Rang hạt thì là
✓ Đã xong
Cho hạt thì là vào chảo khô, rang trên lửa nhỏ và đảo đều tay đến khi hạt dậy mùi thơm. Trút hạt ra khỏi chảo.
Cán dập hạt thì là
✓ Đã xong
Để hạt thì là rang nguội bớt, rồi dùng cây cán bột cán nhẹ trên thớt cho hạt vỡ vụn thành dạng thô.
Cắt thịt cừu
✓ Đã xong
Rửa sạch thịt cừu, thái thành dải dài rồi cắt thành các khối vuông vừa ăn để xiên.
Băm hành tây
✓ Đã xong
Thái hành tây thành sợi mỏng rồi băm nhỏ.
Ướp thịt lần đầu
✓ Đã xong
Cho thịt cừu và hành tây vào tô lớn. Thêm muối, bột nêm gà, đường và rượu trắng, rồi dùng tay trộn và bóp đều cho gia vị phủ khắp thịt. Để ướp 30 phút.
Nêm thì là và ớt
✓ Đã xong
Sau khi ướp 30 phút, cho thì là đã cán dập và 2–3 muỗng canh ớt bột vào tô thịt, tùy khẩu vị. Thêm 3 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.
Xiên thịt
✓ Đã xong
Lần lượt xiên các khối thịt cừu đã ướp vào xiên nướng, xếp thịt vừa khít để các miếng chín đều.
Nướng xiên thịt
✓ Đã xong
Làm nóng lò ở 200°C. Xếp xiên thịt lên khay và nướng khoảng 20 phút, đến khi thịt chín, vàng nâu và phần mỡ xém cạnh. Kiểm tra miếng thịt dày nhất đã chín bên trong trước khi lấy ra.
Dọn xiên nướng
✓ Đã xong
Lấy xiên thịt ra khỏi lò, rắc thêm vừng trắng nếu thích và dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn phần thịt cừu có nạc và mỡ xen kẽ để thịt nướng béo ngậy, không bị khô.
- Dùng hạt thì là rang rồi cán dập để giữ mùi thơm đặc trưng.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu xiên nướng Trung Hoa mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 40 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu xiên nướng Trung Hoa cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 316.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 79.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 314.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu xiên nướng Trung Hoa?
Cần mua 1 kg thịt cừu, 0,5 củ hành tây, 3 muỗng canh hạt thì là, 1 muỗng canh rượu trắng, 2,5 muỗng canh ớt bột mịn, vừng trắng.
Có thể nhờ người nấu xiên nướng Trung Hoa tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu xiên nướng Trung Hoa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Chả bò lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Thịt bò quyện cùng ba rọi, sả và lá lốt, nướng lên thơm nức; phần nhân có thêm đậu phộng rang và sữa đặc tạo vị béo ngọt.
Thịt nướng ngũ vị hương
Thịt nạc vai được ướp đậm đà với ngũ vị hương, ăn kèm hai loại nước chấm: sốt tương cay béo thơm và nước mắm chua ngọt.
Thịt nướng ướp sữa đặc
Sữa đặc cùng mật ong giúp miếng nạc vai lên màu vàng óng, mềm thơm; ướp lạnh từ 1 đến 4 tiếng để gia vị thấm đậm.
Thịt nướng kiểu Nga (Shashlik)
Thịt heo được ướp cùng hành tây, cà chua, thảo mộc, giấm và nước khoáng có ga rồi nướng xiên trên than cho thơm mềm, đậm vị.
Cách ướp thịt vịt nướng tại nhà thơm ngon chuẩn vị hàng quán
Vịt được khử mùi bằng gừng, rượu và chanh, nướng hai lần rồi quét mật ong để da lên màu vàng óng. Ăn kèm sốt cay ngọt nấu riêng.
Dẻ sườn bò nướng sa tế
Sốt ướp nấu cùng nước dừa, bơ và sa tế tôm giúp dẻ sườn thấm vị, mềm mọng sau khi nướng giấy bạc.