Bánh flan trà xanh
Vị matcha thanh nhẹ hòa cùng sữa béo và caramel ngọt dịu trong từng hũ bánh flan hấp mềm mịn.
- Sơ chế10 phút
- Nấu50 phút
- Khẩu phần12 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~5.300 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh flan trà xanh mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 5.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 12 người; nguyên liệu chính gồm trứng gà, sữa tươi không đường, bột trà xanh Nhật Bản.
- Thời gian: 60 phút (10 phút sơ chế, 50 phút nấu)
- Chi phí: ~62.500 ₫ cho 12 người (~5.300 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: trứng gà, sữa tươi không đường, bột trà xanh Nhật Bản
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Nấu caramel
✓ Đã xong
Cho đường và một ít nước vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián.
Hoàn thành caramel
✓ Đã xong
Thêm một ít nước cốt chanh và nước lạnh từ từ vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi đến khi caramel hơi sánh. Tắt bếp.
Đánh trứng với vani
✓ Đã xong
Cho trứng vào tô, đánh nhẹ theo một chiều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện. Thêm vani, khuấy nhẹ đến khi tan đều, không đánh bông trứng.
Pha hỗn hợp trứng sữa
✓ Đã xong
Rót sữa tươi và sữa đặc vào tô trứng, khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn.
Pha và để matcha lắng
✓ Đã xong
Cho bột matcha vào 150 ml nước sôi, khuấy cho tan rồi để yên 10–15 phút cho bột lắng xuống đáy.
Lấy nước matcha
✓ Đã xong
Khi bột matcha đã lắng, chắt lấy phần nước phía trên vào tô trứng sữa, bỏ lại phần bột lắng dưới đáy. Khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
Lọc hỗn hợp flan
✓ Đã xong
Rót hỗn hợp trứng sữa matcha qua rây vào một tô sạch để lọc bỏ phần lợn cợn.
Rót hỗn hợp vào hũ
✓ Đã xong
Chia caramel vào các hũ chịu nhiệt, sau đó rót hỗn hợp flan vào từng hũ, không đổ quá đầy. Đậy kín nắp.
Hấp bánh
✓ Đã xong
Xếp hũ vào xửng hấp, hấp khoảng 30–40 phút. Thỉnh thoảng lau nước đọng trên nắp nồi. Bánh chín khi mặt bánh đông lại; lấy hũ ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Khi bánh đã nguội và được làm mát trong ngăn mát, lấy ra dùng. Bánh có kết cấu mềm mịn, thơm vị trà xanh, sữa béo và caramel ngọt dịu.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Đánh trứng nhẹ tay theo một chiều để hạn chế tạo bọt.
- Lau phần nước đọng trên nắp nồi trong lúc hấp để nước không nhỏ xuống mặt bánh.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh flan trà xanh mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 10 phút sơ chế và 50 phút nấu.
Nấu bánh flan trà xanh cho 12 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 62.500 ₫ cho 12 người, tức khoảng 5.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 50.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh flan trà xanh?
Cần mua 6 quả trứng gà, 1 muỗng canh bột trà xanh Nhật Bản, 400 ml sữa tươi không đường, 120 ml sữa đặc, nước cốt chanh, 2 ống vani.
Có thể nhờ người nấu bánh flan trà xanh tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh flan trà xanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Yến chưng vải
Yến mềm thơm hòa cùng vị ngọt thanh của vải, táo đỏ và chút chua nhẹ của kỷ tử; hạt chia tạo thêm độ sánh vui miệng.
Thạch khoai môn dẻo ngon
Viên thạch khoai môn mềm bùi, dẻo mịn, áo bột năng trong nhẹ và hợp dùng kèm trà sữa.
Thạch bắp trà sữa giòn ngon mê ly cực đơn giản
Hạt bắp ngọt được áo bột năng hai lần để tạo lớp ngoài dai giòn, dùng làm topping cho trà sữa hoặc trà trái cây.
Thạch socola núng nính không dùng gelatin
Thạch đông bằng bột rau câu giòn, có vị socola đậm đà và dùng lạnh rất mát; chỉ cần để tủ lạnh 4–5 giờ là có thể thưởng thức.
Pudding trứng trà sữa
Pudding làm từ lòng đỏ trứng và kem sữa tươi, tạo topping mềm mướt, béo bùi cho ly trà sữa.
Pudding dưa lưới uống trà sữa thơm mát
Pudding dẻo mềm, thơm mùi dưa lưới và có vị ngọt nhẹ, thích hợp dùng lạnh cùng trà sữa.