Thạch khoai môn dẻo ngon

1. 1

   Gọt vỏ và cắt khoai

   ✓ Đã xong

   Gọt bỏ vỏ khoai môn, rửa sạch rồi cắt thành khối nhỏ để khoai nhanh chín khi luộc.

2. 2

   Luộc khoai môn

   ✓ Đã xong

   Đun một nồi nước đến khi sôi, cho khoai môn đã cắt vào luộc 7-10 phút. Khoai chín mềm khi xiên đũa dễ xuyên qua, sau đó vớt ra để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
3. 3

   Nghiền khoai và trộn bột

   ✓ Đã xong

   Cho khoai môn vừa luộc còn nóng vào tô, dùng muỗng nghiền nhuyễn. Thêm 1/2 chén bột năng, trộn đều rồi nhồi; từ từ thêm 1/2 chén bột năng còn lại đến khi khối bột dẻo và không dính tay.

4. 4

   Nhồi bột cho dẻo

   ✓ Đã xong

   Dùng tay nhồi phần khoai và bột trong tô, thêm bột năng từ từ như hướng dẫn đến khi bột thành khối dẻo, không còn dính tay.

5. 5

   Se bột thành sợi

   ✓ Đã xong

   Cho phần bột năng còn lại vào một tô lớn để áo thạch. Thoa một ít bột năng lên thớt và dao, lấy từng phần bột nhỏ, se thành sợi dài trên thớt.

6. 6

   Cắt và áo bột cho thạch

   ✓ Đã xong

   Cắt sợi bột thành những viên nhỏ vừa ăn. Cho các viên vào tô bột năng khô, lắc nhẹ để bột áo đều; sau đó cho vào rây lắc bớt phần bột thừa.

7. 7

   Luộc thạch khoai môn

   ✓ Đã xong

   Đun một nồi nước khác đến khi sôi, để sôi khoảng 3 phút rồi cho thạch vào. Khuấy nhẹ để thạch không dính đáy nồi; luộc 5 phút, đến khi các viên thạch nổi lên mặt nước là chín.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
8. 8

   Ngâm lạnh và để ráo

   ✓ Đã xong

   Vớt thạch đã nổi lên vào tô nước lạnh, ngâm 5 phút rồi vớt ra rây để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
9. 9

   Trộn đường và dọn thạch

   ✓ Đã xong

   Cho khoảng 2 muỗng canh đường vào thạch đã ráo nước, trộn đều. Dọn thạch ra dùng kèm trà sữa.

Chúc cả nhà ngon miệng!