Cốm xào Hà Nội

Cốm xào dẻo thơm, ngọt dịu với 150 g đường và chút dừa nạo, thích hợp thưởng thức khi còn ấm.

Sơ chế10 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~12.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Cốm xào Hà Nội mất khoảng 30 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 12.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cốm già, dừa nạo.

Thời gian: 30 phút (10 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~50.000 ₫ cho 4 người (~12.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cốm già, dừa nạo
Độ khó: Dễ

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Nấu nước đường
✓ Đã xong
Cho 450 ml nước lọc và 150 g đường vào chảo chống dính. Đun sôi, vừa đun vừa khuấy bằng đũa hoặc phới đến khi đường tan hoàn toàn.
Cho cốm vào chảo
✓ Đã xong
Khi nước đường sôi, hạ lửa nhỏ. Từ từ rắc 350 g cốm già vào chảo.
Xào cốm đến khi dẻo
✓ Đã xong
Đảo cốm liên tục và nhẹ tay trên lửa nhỏ để cốm ngấm đều nước đường và nở ra. Xào đến khi cốm sền sệt, chảy nhẹ trong chảo; không xào đến khô để cốm giữ được độ dẻo khi nguội.
Dàn cốm và rắc dừa
✓ Đã xong
Khi cốm đạt độ dẻo mong muốn, cho ra đĩa và dàn đều. Rắc một ít dừa nạo lên mặt.
Thưởng thức khi còn ấm
✓ Đã xong
Thưởng thức cốm xào khi còn ấm để cảm nhận độ dẻo thơm và vị ngọt dịu.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Khi chọn cốm, ưu tiên màu xanh tự nhiên, hạt dẹt chắc và có mùi thơm thanh của lúa non.
Tránh cốm có màu xanh rực bất thường, hạt vón dính hoặc có mùi lạ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cốm xào Hà Nội mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: 10 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu cốm xào Hà Nội cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 50.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 12.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 45.000 ₫ đi chợ.