Tàu hũ bằng sữa đậu nành Fami

1. 1

   Ngâm bột rau câu trong sữa đậu nành

   ✓ Đã xong

   Đổ 600 ml sữa đậu nành Fami vào nồi, thêm 3 g bột rau câu giòn rồi khuấy đều cho bột tan. Để yên khoảng 5 phút cho bột rau câu nở.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
2. 2

   Đun sôi hỗn hợp tàu hũ

   ✓ Đã xong

   Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục để sữa không bén đáy nồi. Khi sữa sôi, tiếp tục đun khoảng 1 phút cho bột rau câu chín hoàn toàn rồi tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 1:00
3. 3

   Lọc bọt và làm lạnh tàu hũ

   ✓ Đã xong

   Dùng muỗng vớt sạch bọt trên mặt hỗn hợp, sau đó đổ ra tô. Đợi nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi tàu hũ đông lại.

4. 4

   Nhào bột trân châu

   ✓ Đã xong

   Cho 200 g bột năng vào tô lớn, từ từ thêm 20 ml nước sôi và trộn đều bằng phới hoặc muỗng. Khi bột bớt nóng, dùng tay nhào kỹ đến khi khối bột mịn, dẻo và không còn dính tay.

5. 5

   Cắt bột thành viên trân châu

   ✓ Đã xong

   Chia bột thành 4 phần bằng nhau, lăn mỗi phần thành sợi nhỏ rồi dùng dao cắt thành viên khoảng 0,5–0,7 cm. Rắc một ít bột năng khô lên các viên để chúng không dính vào nhau.

6. 6

   Luộc trân châu

   ✓ Đã xong

   Đun sôi một nồi nước lọc rồi thả trân châu vào. Khuấy nhẹ để trân châu không dính đáy nồi, luộc khoảng 10 phút đến khi các viên nổi lên và chuyển trong veo. Vớt trân châu ra, ngâm ngay vào tô nước lọc nguội để giữ độ dai và không bị bết.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
7. 7

   Thắng đường làm nước gừng

   ✓ Đã xong

   Cho 400 g đường trắng vào nồi, đảo đều tay trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển màu vàng cánh gián như mật ong.

8. 8

   Nấu nước đường gừng với trân châu

   ✓ Đã xong

   Cẩn thận đổ 200 ml nước lọc vào nồi đường, đun sôi. Thêm gừng thái sợi, nấu khoảng 1 phút cho thơm rồi cho trân châu đã luộc vào nấu thêm 1 phút để ngấm đường. Tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 1:00
9. 9

   Dọn tàu hũ

   ✓ Đã xong

   Múc tàu hũ đã đông thành từng lát ra bát, chan nước đường gừng ấm và thêm trân châu. Dùng khi tàu hũ còn mát và nước gừng còn ấm.

Chúc cả nhà ngon miệng!