Tàu hũ Singapore lá dứa

1. 1

   Trộn bột rau câu với đường

   ✓ Đã xong

   Cho 1.5 muỗng cà phê bột rau câu dẻo và 100 g đường cát vào tô. Dùng muỗng trộn đều để bột rau câu phân tán trong đường.

2. 2

   Pha hỗn hợp sữa

   ✓ Đã xong

   Cho 1 lít sữa đậu nành và 220 ml sữa tươi vào nồi. Vừa rót hỗn hợp đường và bột rau câu vào nồi, vừa khuấy đều cho tan.

3. 3

   Để bột rau câu nở

   ✓ Đã xong

   Để nồi sữa nghỉ khoảng 20 phút cho bột rau câu nở hoàn toàn.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
4. 4

   Lấy phần cốt lá dứa

   ✓ Đã xong

   Dùng nước cốt lá dứa đã để lắng qua đêm trong tủ lạnh. Chắt bỏ phần nước ở trên, giữ lại phần cốt đậm hơn bên dưới.

5. 5

   Nấu hỗn hợp sữa

   ✓ Đã xong

   Đặt nồi sữa lên bếp, bật lửa vừa và khuấy liên tục. Khi sữa bắt đầu sôi và có bọt nổi lên, sữa đã đạt độ sôi cần thiết để chuyển sang bước tiếp theo.

6. 6

   Vớt bọt và thêm nước cốt lá dứa

   ✓ Đã xong

   Khi sữa bắt đầu sôi, dùng muỗng vớt sạch bọt trên mặt. Từ từ cho 2 muỗng canh nước cốt lá dứa vào, khuấy đều rồi tắt bếp ngay.

7. 7

   Rót tàu hũ vào ly

   ✓ Đã xong

   Múc hỗn hợp sữa vào ca có miệng rót, rồi rót vào ly hoặc chén, chỉ đổ khoảng 1/2 ly. Dùng muỗng vớt hết bong bóng trên mặt.

8. 8

   Để nguội và làm lạnh

   ✓ Đã xong

   Đậy các ly hoặc chén bằng khăn lọc sạch. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh hơn 1 tiếng, đến khi tàu hũ đông lại và núng nính.

9. 9

   Sơ chế gừng và đường thốt nốt

   ✓ Đã xong

   Thái 40 g gừng thành lát mỏng rồi thái sợi. Thái mỏng 200 g đường thốt nốt để đường dễ tan khi nấu.

10. 10

    Nấu nước đường gừng

    ✓ Đã xong

    Cho đường thốt nốt, gừng, một ít muối và 1 chén nước vào nồi. Đun đến khi nước đường sôi bùng, tiếp tục nấu khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Để nguội hoàn toàn.

    ⏱ Hẹn giờ 2:00
11. 11

    Lấy tàu hũ ra và dùng với nước đường

    ✓ Đã xong

    Khi tàu hũ đã đông sau hơn 1 tiếng làm lạnh, luồn nhẹ dao nhỏ quanh thành ly để lấy tàu hũ ra đĩa. Múc nước đường gừng đã nguội lên trên rồi dùng.

Chúc cả nhà ngon miệng!