Thạch aiyu

Thạch làm từ hạt mác púp có mùi thơm riêng, mềm núng nính và dễ dùng kèm trà sữa hoặc trà chanh.

Sơ chế10 phút
Nấu5 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~4.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Thạch aiyu mất khoảng 15 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm hạt mác púp.

Thời gian: 15 phút (10 phút sơ chế, 5 phút nấu)
Chi phí: ~17.500 ₫ cho 4 người (~4.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: hạt mác púp
Độ khó: Dễ

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rây hạt mác púp
✓ Đã xong
Tách hạt mác púp khỏi hoa rồi cho vào rây đặt trên một chiếc chén. Lắc nhẹ rây và dùng muỗng đảo đều để phần bột mịn rơi xuống chén.
Vò hạt lấy nước
✓ Đã xong
Cho phần hạt đã rây vào túi vải và buộc kín miệng. Đổ 700 ml nước đã đun sôi để nguội đến khi còn ấm vào thau, nhúng túi hạt vào rồi vò mạnh đều tay 5–8 phút, đến khi nước chuyển dần sang màu vàng. Lấy túi ra, dùng rây vớt sạch cặn nổi trên mặt nước.
Làm lạnh cho thạch đông
✓ Đã xong
Đặt thau nước hạt đã lọc cặn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, đến khi hỗn hợp đông lại và có thể cắt thành miếng.
Cắt thạch và dùng
✓ Đã xong
Lấy thạch đã đông ra khỏi tủ lạnh, cắt nhỏ rồi dùng kèm trà sữa, trà bí đao hoặc trà chanh.