Thạch nha đam giòn ngon, thanh mát, không đắng

1. 1

   Rửa và cắt nha đam

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch nha đam. Cắt bỏ phần đầu, gốc và các gai ở rìa lá; lá nhỏ thì cắt đôi, lá lớn thì cắt thành ba đoạn.

2. 2

   Tách phần thịt nha đam

   ✓ Đã xong

   Dùng dao hai lưỡi hoặc dụng cụ bào gọt sạch lớp vỏ xanh. Đặt phần nha đam lên thớt rồi dùng dao tách lấy phần thịt trắng trong.

3. 3

   Cắt nha đam thành miếng

   ✓ Đã xong

   Cắt thịt nha đam thành miếng dài khoảng 2–3 cm, bề ngang hơn nửa cm.

4. 4

   Rửa sạch nhớt nha đam

   ✓ Đã xong

   Cho nha đam vào rổ, rửa lại nhiều lần với nước cho hết nhớt rồi để ráo.

5. 5

   Trộn bột rau câu

   ✓ Đã xong

   Đổ 2 lít nước dừa vào nồi. Trong một chén nhỏ, trộn đều bột rau câu dẻo với 50 g đường cát. Từ từ cho hỗn hợp vào nồi nước dừa, vừa cho vừa khuấy đến khi bột tan hoàn toàn.

6. 6

   Nấu nước rau câu với lá dứa

   ✓ Đã xong

   Cho 200 g đường phèn và lá dứa đã rửa sạch vào nồi. Đun, thỉnh thoảng khuấy để rau câu không lắng đáy; nấu đến khi hỗn hợp sôi bùng.

7. 7

   Thêm nha đam và dừa bào

   ✓ Đã xong

   Khi nồi rau câu sôi bùng, vớt lá dứa ra. Cho nha đam đã sơ chế và 80 g dừa bào vào, khuấy đều rồi đun đến khi hỗn hợp sôi lại. Vừa sôi lại thì tắt bếp.

8. 8

   Hớt bọt trên mặt

   ✓ Đã xong

   Dùng vá hớt sạch phần bọt trên bề mặt để thạch trong hơn.

9. 9

   Đổ khuôn và làm lạnh

   ✓ Đã xong

   Múc rau câu vào các hộp đựng thực phẩm. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 giờ cho thạch đông.

10. 10

    Thưởng thức

    ✓ Đã xong

    Khi thạch đã đông và mát lạnh, lấy ra thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!