Cá tầm xào nấm hương
Cá tầm được áo bột chiên vàng trước khi xào cùng nấm hương và ớt chuông, thấm vị dầu hào đậm đà.
- Sơ chế20 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~64.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cá tầm xào nấm hương mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 64.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm cá tầm, nấm hương khô, bột mì.
- Thời gian: 40 phút (20 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~194.000 ₫ cho 3 người (~64.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá tầm, nấm hương khô, bột mì
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm nấm hương
✓ Đã xong
Ngâm nấm hương khô trong nước đến khi nở mềm. Rửa sạch, vắt ráo rồi cắt đôi hoặc cắt ba tùy kích thước.
Thái hành tỏi và ớt chuông
✓ Đã xong
Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi thái lát mỏng. Bỏ hạt ớt chuông xanh và đỏ, sau đó cắt miếng vừa ăn.
Cắt cá tầm
✓ Đã xong
Cắt cá tầm đã làm sạch thành những lát mỏng vừa ăn để cá nhanh chín và dễ thấm gia vị.
Áo bột cho cá
✓ Đã xong
Lăn từng lát cá qua bột mì, phủ đều một lớp mỏng ở các mặt rồi đặt riêng ra đĩa.
Chiên cá tầm
✓ Đã xong
Đun nóng dầu trong chảo. Cho cá đã áo bột vào chiên, lật đều hai mặt đến khi cá chín và vàng đều, khoảng 6-8 phút tùy độ dày lát cá. Gắp cá ra đĩa cho ráo dầu.
Phi thơm hành tỏi, xào nấm
✓ Đã xong
Cho một ít dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm, rồi thêm nấm hương và đảo đều khoảng 2-3 phút cho nấm thấm dầu.
Xào ớt chuông và cá
✓ Đã xong
Cho ớt chuông xanh và đỏ vào chảo, xào khoảng 1-2 phút cho vừa mềm nhưng vẫn giữ độ giòn. Thêm cá đã chiên, nêm hạt nêm và khoảng 2 muỗng canh dầu hào. Rót một chút nước lọc, đảo nhẹ tay thêm 2-3 phút cho gia vị tan và thấm đều. Tắt bếp.
Dọn món
✓ Đã xong
Gắp cá tầm xào nấm hương ra đĩa và dùng nóng cùng cơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn cá có thân săn chắc, da sáng, mắt trong và thịt đàn hồi khi ấn nhẹ.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cá tầm xào nấm hương mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: 20 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu cá tầm xào nấm hương cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 194.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 64.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 179.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá tầm xào nấm hương?
Cần mua 500 g cá tầm, 70 g nấm hương khô, 0,5 quả ớt chuông xanh, 0,5 quả ớt chuông đỏ, hành tím, tỏi, bột mì, 2 muỗng canh dầu hào.
Có thể nhờ người nấu cá tầm xào nấm hương tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá tầm xào nấm hương ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Tiết canh thỏ (phiên bản nấu chín an toàn)
Thịt thỏ băm xào thơm cùng rau gia vị, mắc khén và hạt dổi; phần tiết được nấu chín kỹ thay vì dùng sống.
Thịt bò xào khế chua
Thịt bò được ướp dầu hào cho mềm mọng, xào nhanh cùng khế dịu vị chua bằng chút đường, thêm rau răm và ớt thơm cay nhẹ.
Hủ tiếu xào bò
Thịt bò ướp ngũ vị hương, xào nhanh trên lửa lớn cùng sợi hủ tiếu bản lớn và cải thìa giòn ngọt, đậm vị kiểu Hoa.
Lòng bò xào lá lốt bằng chảo chống dính sâu lòng
Lòng bò được xào nhanh với sả, tỏi, ớt và lá lốt, thơm nồng, giòn sần sật; dùng ăn với cơm hay làm món nhắm đều hợp.
Cơm trộn chay sốt tương ớt
Rau củ, tàu hũ ky và cơm nóng được xếp thành từng phần, rưới sốt tương cay ngọt rồi hâm trong thố cho đáy cơm hơi giòn.
Chuột xào sả ớt kiểu miền Tây
Thịt chuột đồng săn mềm, áo lớp sốt sả ớt cay thơm, ăn nóng cùng cơm trắng rất bắt vị.