Gà xào chua ngọt

1. 1

   Giã và vắt nước cốt hành tỏi

   ✓ Đã xong

   Cho hành tím và tỏi vào cối, giã dập. Thêm 1 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều. Cho hỗn hợp vào túi vải hoặc rây, vắt lấy nước cốt để ướp gà; giữ lại phần xác hành tỏi để phi thơm.

2. 2

   Ướp thịt gà

   ✓ Đã xong

   Cho nước cốt hành tỏi vào tô thịt gà. Thêm hạt nêm, muối và tiêu xay, trộn và xoa bóp để gia vị phủ đều từng miếng. Ướp khoảng 20 phút cho gà thấm.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
3. 3

   Pha sốt chua ngọt

   ✓ Đã xong

   Cho nước mắm, đường, giấm gạo, tương ớt, tương cà, 6 muỗng canh nước lọc và bột năng vào chén. Khuấy đến khi đường và bột năng tan, hỗn hợp hòa đều.

4. 4

   Chiên gà vàng đều

   ✓ Đã xong

   Đun nóng khoảng 1/3 chén dầu ăn trong chảo. Cho gà đã ướp vào chiên trên lửa lớn, nhích nhẹ các miếng để tiếp xúc đều với dầu. Chiên khoảng 6 phút, lật mặt rồi chiên thêm khoảng 5 phút, đến khi hai mặt vàng và hơi xém cạnh.

   ⏱ Hẹn giờ 6:00
5. 5

   Phi hành tỏi và rim gà với sốt

   ✓ Đã xong

   Gạt gà sang một bên chảo. Cho phần xác hành tỏi vào phần dầu còn lại, phi đến khi thơm vàng rồi gạn bớt dầu, chỉ chừa lại một ít. Đổ chén sốt vào chảo, đảo khoảng 30 giây và lật gà để sốt phủ đều. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp rim khoảng 8 phút. Mở nắp, trở mặt gà và rim tiếp đến khi sốt cạn sệt, bám quanh miếng gà và thịt chín mềm.

   ⏱ Hẹn giờ 8:00
6. 6

   Hoàn tất phần gà rim

   ✓ Đã xong

   Khi sốt đã sánh và áo đều quanh gà, tắt bếp. Rắc ngò rí cắt nhỏ lên trên.

7. 7

   Cắt gà thành miếng vừa ăn

   ✓ Đã xong

   Gắp gà ra thớt, cắt thành miếng vừa ăn.

8. 8

   Bày gà ra đĩa

   ✓ Đã xong

   Xếp gà ra đĩa, rưới phần sốt còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm trắng và dưa leo nếu thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!