Lươn xào hoa chuối
Lươn đồng áo vàng nghệ xào cùng bắp chuối giòn sần sật, dậy hương lá lốt và rau răm, ăn với cơm nóng rất hợp.
- Sơ chế20 phút
- Nấu15 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~52.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Lươn xào hoa chuối mất khoảng 35 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 52.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm lươn, hoa chuối, lá lốt.
- Thời gian: 35 phút (20 phút sơ chế, 15 phút nấu)
- Chi phí: ~156.500 ₫ cho 3 người (~52.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: lươn, hoa chuối, lá lốt
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch lươn
✓ Đã xong
Cho lươn vào thau, thêm chanh, giấm và muối rồi bóp kỹ để làm sạch nhớt và giảm mùi tanh. Rửa lại lươn nhiều lần với nước sạch.
Cắt lươn
✓ Đã xong
Đặt lươn đã làm sạch lên thớt, cắt thành khúc vừa ăn.
Sơ chế hành và rau thơm
✓ Đã xong
Băm nhỏ hành khô. Rửa sạch lá lốt, rau răm và hành lá rồi cắt nhỏ.
Ướp lươn
✓ Đã xong
Cho lươn vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột nghệ và một ít hành khô băm. Trộn đều rồi để lươn thấm gia vị trong 10 phút.
Xào lươn
✓ Đã xong
Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô rồi cho lươn đã ướp vào. Xào ở lửa lớn, đảo đều đến khi thịt lươn săn lại, chín tới và không còn màu đỏ của thịt sống. Trút lươn ra đĩa riêng.
Xào hoa chuối
✓ Đã xong
Dùng lại chảo vừa xào lươn, phi thơm một ít hành khô với dầu ăn. Cho hoa chuối thái sợi vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào đến khi hoa chuối chín tới.
Đảo lươn với hoa chuối và rau thơm
✓ Đã xong
Cho lươn đã xào trở lại chảo, đảo đều cùng hoa chuối. Thêm lá lốt, hành lá và rau răm, nêm muối, bột ngọt, hạt tiêu và gia vị còn lại vừa miệng. Đảo cho rau thơm vừa hòa quyện rồi tắt bếp.
Dọn món
✓ Đã xong
Múc lươn xào hoa chuối ra đĩa, dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Bóp lươn với chanh, giấm và muối để làm sạch nhớt và giảm mùi tanh.
- Xào lươn ở lửa lớn để thịt săn lại, chín tới.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu lươn xào hoa chuối mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: 20 phút sơ chế và 15 phút nấu.
Nấu lươn xào hoa chuối cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 156.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 52.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 147.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lươn xào hoa chuối?
Cần mua 500 g lươn, 200 g hoa chuối, lá lốt, rau răm, hành lá, hành khô, 2 muỗng cà phê bột nghệ, chanh.
Có thể nhờ người nấu lươn xào hoa chuối tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lươn xào hoa chuối ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Tiết canh thỏ (phiên bản nấu chín an toàn)
Thịt thỏ băm xào thơm cùng rau gia vị, mắc khén và hạt dổi; phần tiết được nấu chín kỹ thay vì dùng sống.
Thịt bò xào khế chua
Thịt bò được ướp dầu hào cho mềm mọng, xào nhanh cùng khế dịu vị chua bằng chút đường, thêm rau răm và ớt thơm cay nhẹ.
Hủ tiếu xào bò
Thịt bò ướp ngũ vị hương, xào nhanh trên lửa lớn cùng sợi hủ tiếu bản lớn và cải thìa giòn ngọt, đậm vị kiểu Hoa.
Lòng bò xào lá lốt bằng chảo chống dính sâu lòng
Lòng bò được xào nhanh với sả, tỏi, ớt và lá lốt, thơm nồng, giòn sần sật; dùng ăn với cơm hay làm món nhắm đều hợp.
Cơm trộn chay sốt tương ớt
Rau củ, tàu hũ ky và cơm nóng được xếp thành từng phần, rưới sốt tương cay ngọt rồi hâm trong thố cho đáy cơm hơi giòn.
Chuột xào sả ớt kiểu miền Tây
Thịt chuột đồng săn mềm, áo lớp sốt sả ớt cay thơm, ăn nóng cùng cơm trắng rất bắt vị.