Mì căn xào sả ớt
Mì căn dai giòn áo đều gia vị mặn ngọt, thơm nồng sả ớt; dùng với cơm nóng, bún rau sống hoặc kẹp bánh mì đều hợp.
- Sơ chế15 phút
- Nấu20 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~16.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Mì căn xào sả ớt mất khoảng 35 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 16.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm mì căn ống, sả, ớt.
- Thời gian: 35 phút (15 phút sơ chế, 20 phút nấu)
- Chi phí: ~48.500 ₫ cho 3 người (~16.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: mì căn ống, sả, ớt
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Thái sả
✓ Đã xong
Rửa sạch 100 g sả rồi cắt lát mỏng. Chia sả làm hai phần: một phần để xay cùng ớt, phần còn lại để riêng cho vào chảo ở cuối.
Xay sả với ớt
✓ Đã xong
Cho một nửa phần sả đã thái cùng ớt vào máy xay, xay nhuyễn. Nếu không có máy, bạn có thể băm nhuyễn bằng dao.
Chiên mì căn
✓ Đã xong
Đun nóng dầu trong chảo, cho mì căn ống vào chiên ngập dầu. Lật đều đến khi mì căn vàng giòn hai mặt.
Cắt mì căn và để ráo
✓ Đã xong
Dùng kéo cắt mì căn ngay trong chảo thành những đoạn vừa ăn. Đảo thêm đến khi các mặt cắt vàng đều, rồi vớt mì căn ra rổ cho ráo dầu.
Phi thơm sả ớt
✓ Đã xong
Chắt bớt dầu chiên, chỉ chừa lại một ít trong chảo. Cho phần sả ớt đã xay vào, đảo trên lửa vừa đến khi dậy mùi thơm nồng và chuyển vàng.
Trộn mì căn với gia vị
✓ Đã xong
Cho mì căn đã chiên vào chảo, trộn đều với sả ớt. Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh tương ớt. Thêm một ít nước lọc rồi đảo đều.
Rim cho gia vị thấm
✓ Đã xong
Hạ lửa nhỏ, đảo mì căn đến khi gia vị tan, thấm đều và nước trong chảo cạn dần. Khi mì căn bắt đầu khô ráo, cho phần sả lát còn lại vào, đảo nhanh thêm 1–2 phút cho sả chín tới và thơm.
Dọn mì căn xào sả ớt
✓ Đã xong
Khi mì căn khô ráo và thấm đều sả ớt, tắt bếp rồi dọn ra đĩa. Món ăn hợp dùng với cơm nóng, bún rau sống hoặc kẹp bánh mì.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn mì căn ống trắng ngà tự nhiên, không có vết thâm hay mùi chua lạ.
- Chọn sả thân mập, bẹ còn ôm chặt; ớt đỏ đậm, da láng và cuống xanh.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu mì căn xào sả ớt mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: 15 phút sơ chế và 20 phút nấu.
Nấu mì căn xào sả ớt cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 48.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 16.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 46.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu mì căn xào sả ớt?
Cần mua 400 g mì căn ống, 100 g sả, ớt, 1 muỗng canh nước mắm chay.
Có thể nhờ người nấu mì căn xào sả ớt tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu mì căn xào sả ớt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Tiết canh thỏ (phiên bản nấu chín an toàn)
Thịt thỏ băm xào thơm cùng rau gia vị, mắc khén và hạt dổi; phần tiết được nấu chín kỹ thay vì dùng sống.
Thịt bò xào khế chua
Thịt bò được ướp dầu hào cho mềm mọng, xào nhanh cùng khế dịu vị chua bằng chút đường, thêm rau răm và ớt thơm cay nhẹ.
Hủ tiếu xào bò
Thịt bò ướp ngũ vị hương, xào nhanh trên lửa lớn cùng sợi hủ tiếu bản lớn và cải thìa giòn ngọt, đậm vị kiểu Hoa.
Lòng bò xào lá lốt bằng chảo chống dính sâu lòng
Lòng bò được xào nhanh với sả, tỏi, ớt và lá lốt, thơm nồng, giòn sần sật; dùng ăn với cơm hay làm món nhắm đều hợp.
Cơm trộn chay sốt tương ớt
Rau củ, tàu hũ ky và cơm nóng được xếp thành từng phần, rưới sốt tương cay ngọt rồi hâm trong thố cho đáy cơm hơi giòn.
Chuột xào sả ớt kiểu miền Tây
Thịt chuột đồng săn mềm, áo lớp sốt sả ớt cay thơm, ăn nóng cùng cơm trắng rất bắt vị.