Mì udon xào bò
Sợi udon dai mềm quyện sốt mặn ngọt, ăn cùng bò mềm và bắp cải giòn ngọt; áp chảo mì nhẹ để món thơm hơn.
- Sơ chế20 phút
- Nấu15 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~42.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Mì udon xào bò mất khoảng 35 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 42.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm mì udon đông lạnh, thịt bò, bắp cải.
- Thời gian: 35 phút (20 phút sơ chế, 15 phút nấu)
- Chi phí: ~169.500 ₫ cho 4 người (~42.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: mì udon đông lạnh, thịt bò, bắp cải
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Thái thịt bò
✓ Đã xong
Rửa sạch thịt bò, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái lát mỏng ngang thớ.
Ướp thịt bò
✓ Đã xong
Cho thịt bò vào tô, thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/8 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 2 muỗng cà phê bột bắp và một chút nước lọc. Trộn đều cho gia vị bám vào thịt, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn lại. Để riêng trong lúc sơ chế các nguyên liệu khác.
Sơ chế rau củ và pha sốt
✓ Đã xong
Bóc vỏ, băm nhỏ tỏi; thái hành tây thành sợi dài và cắt bắp cải thành miếng lớn, tách rời các lớp lá. Trong một bát nhỏ, khuấy đều 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu và 1/2 muỗng cà phê đường.
Luộc mì udon
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước lớn, cho mì udon đông lạnh vào. Dùng đũa hoặc kẹp nhẹ nhàng tách các vắt mì; luộc khoảng 2 phút, đến khi sợi mì tơi đều. Vớt mì ra rổ để ráo rồi trộn với 1 muỗng canh dầu ăn khi mì còn nóng.
Xào hành tây
✓ Đã xong
Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo ở mức lửa trung bình cao. Cho hành tây vào xào nhanh 20–30 giây cho bớt hăng rồi gắp ra đĩa.
Xào bắp cải
✓ Đã xong
Cho bắp cải vào chảo, thêm 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu rồi xào đến khi bắp cải vừa chín tới, phần rìa lá hơi mềm. Gắp bắp cải ra đĩa riêng.
Xào thịt bò
✓ Đã xong
Thêm một ít dầu ăn vào chảo. Cho thịt bò đã ướp vào dàn đều, áp chảo đến khi mặt dưới hơi sém nâu rồi thêm tỏi băm và đảo cùng. Khi thịt chín khoảng 50%, thêm 1 muỗng cà phê hắc xì dầu và 4 muỗng canh nước lọc. Đảo đến khi nước sốt sệt lại, phủ đều thịt bò thì gắp thịt ra đĩa.
Áp chảo mì và trộn sốt
✓ Đã xong
Cho mì udon vào chảo, dàn đều và áp chảo đến khi một vài cạnh sợi mì hơi xém. Đổ bát sốt đã pha vào, đảo đều cho mì thấm màu và gia vị.
Làm mềm mì cùng bắp cải
✓ Đã xong
Cho bắp cải vào chảo, thêm khoảng 1/3 chén nước lọc rồi đậy nắp 20–30 giây để mì và rau củ chín mềm.
Trộn thịt bò và hành tây
✓ Đã xong
Mở nắp, cho thịt bò và hành tây trở lại chảo, rắc thêm một ít tiêu xay. Đảo đều để mì, rau củ và thịt hòa quyện rồi tắt bếp.
Dọn mì udon xào bò
✓ Đã xong
Múc mì udon xào bò ra đĩa và dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn thịt thăn hoặc dẻ sườn không gân để thịt xào không bị khô.
- Thái thịt bò ngang thớ để miếng thịt mềm hơn khi ăn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu mì udon xào bò mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: 20 phút sơ chế và 15 phút nấu.
Nấu mì udon xào bò cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 169.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 42.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 163.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu mì udon xào bò?
Cần mua 200 g thịt bò, 771 g mì udon đông lạnh, 250 g bắp cải, 85 g hành tây, 4 tép tỏi, 2 muỗng cà phê bột bắp, 0,5 muỗng cà phê bột baking soda, 0,5 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 0,5 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu.
Có thể nhờ người nấu mì udon xào bò tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu mì udon xào bò ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Tiết canh thỏ (phiên bản nấu chín an toàn)
Thịt thỏ băm xào thơm cùng rau gia vị, mắc khén và hạt dổi; phần tiết được nấu chín kỹ thay vì dùng sống.
Thịt bò xào khế chua
Thịt bò được ướp dầu hào cho mềm mọng, xào nhanh cùng khế dịu vị chua bằng chút đường, thêm rau răm và ớt thơm cay nhẹ.
Hủ tiếu xào bò
Thịt bò ướp ngũ vị hương, xào nhanh trên lửa lớn cùng sợi hủ tiếu bản lớn và cải thìa giòn ngọt, đậm vị kiểu Hoa.
Lòng bò xào lá lốt bằng chảo chống dính sâu lòng
Lòng bò được xào nhanh với sả, tỏi, ớt và lá lốt, thơm nồng, giòn sần sật; dùng ăn với cơm hay làm món nhắm đều hợp.
Cơm trộn chay sốt tương ớt
Rau củ, tàu hũ ky và cơm nóng được xếp thành từng phần, rưới sốt tương cay ngọt rồi hâm trong thố cho đáy cơm hơi giòn.
Chuột xào sả ớt kiểu miền Tây
Thịt chuột đồng săn mềm, áo lớp sốt sả ớt cay thơm, ăn nóng cùng cơm trắng rất bắt vị.