Miến dong xào

Sợi miến dong được ngâm vừa mềm rồi xào cùng giò lụa, trứng và mộc nhĩ, giữ độ dai tơi và thấm gia vị.

Sơ chế20 phút
Nấu25 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~12.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Miến dong xào mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 12.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm giò lụa, miến dong, trứng gà.

Thời gian: 45 phút (20 phút sơ chế, 25 phút nấu)
Chi phí: ~36.000 ₫ cho 3 người (~12.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: giò lụa, miến dong, trứng gà
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng tráng trứng và phi hành —
Nước mắm Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa ăn —
Dầu hào Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa ăn —
Hạt nêm Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa ăn —
Đường Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa ăn —
Tiêu xay Nhà có sẵn vừa đủ Rắc thêm khi dọn —

Cần mua (10 món): 36.000 ₫
Tổng chi phí món: 36.000 ₫
Trung bình mỗi người: 12.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm và sơ chế mộc nhĩ
✓ Đã xong
Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng đến khi nở đều. Rửa sạch, bỏ phần gốc cứng rồi thái sợi dài.
Sơ chế cà rốt và rau gia vị
✓ Đã xong
Bào cà rốt thành sợi. Thái mỏng hành tím; cắt hành lá và rau mùi thành khúc vừa ăn.
Ngâm miến và trộn dầu hành
✓ Đã xong
Ngâm miến dong trong nước ấm khoảng 8 phút, đến khi sợi mềm nhưng vẫn còn độ dai. Vớt miến ra, cắt thành đoạn khoảng 15 cm rồi trộn đều với 2 muỗng canh dầu hành phi.
Tráng trứng mỏng
✓ Đã xong
Đập trứng vào ca rồi khuấy tan. Xoa một lớp dầu mỏng lên chảo chống dính, để lửa thật nhỏ và đổ trứng vào; nghiêng chảo để trứng trải thành lớp mỏng. Khi trứng vừa chín, cuộn lại rồi thái sợi.
Phi hành tím
✓ Đã xong
Trộn hành tím thái mỏng với một ít bột bắp hoặc bột chiên giòn. Phi hành trong dầu nóng; khi hành vừa ngả vàng, vớt ra giấy thấm dầu để hành giữ độ giòn.
Nấu gia vị và xào miến
✓ Đã xong
Cho 2 muỗng canh dầu hành phi vào chảo sâu lòng. Nêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu và 3 muỗng canh nước dùng gà hoặc nước lọc; đun đến khi sôi rồi tắt bếp. Cho miến vào đảo nhanh tay cho thấm gia vị, sau đó bật lại lửa nhỏ. Cứ khoảng 15 giây, rưới thêm 1–2 muỗng canh nước và tiếp tục xào đến khi sợi miến trong lại, chín tới.
Xào cà rốt, mộc nhĩ, giò lụa và trứng
✓ Đã xong
Cho cà rốt và mộc nhĩ vào chảo xào trước. Thêm giò lụa và trứng thái sợi, đảo đều rồi nêm thêm một ít dầu hào và hạt nêm cho vừa ăn.
Trộn miến với các nguyên liệu
✓ Đã xong
Cho miến đã xào vào chảo, đảo nhẹ trên lửa nhỏ để các nguyên liệu quyện đều. Nếu miến còn hơi cứng, rưới thêm một ít nước và tiếp tục đảo đến khi miến mềm, tơi từng sợi. Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi và hành phi rồi trộn đều.
Dọn miến ra đĩa
✓ Đã xong
Cho miến ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Ngâm miến vừa mềm rồi vớt ra, tránh ngâm quá lâu để sợi không bị nát.
Trộn miến với dầu hành phi sau khi cắt đoạn để hạn chế dính chùm.
Khi xào, thêm nước từng ít một và đảo nhẹ tay để miến chín mềm mà vẫn tơi.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu miến dong xào mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 20 phút sơ chế và 25 phút nấu.

Nấu miến dong xào cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 36.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 12.000 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu miến dong xào?

Cần mua 200 g miến dong, 100 g giò lụa, 10 g mộc nhĩ, 2 quả trứng gà, 0,5 củ cà rốt, 3 muỗng canh nước dùng gà hoặc nước lọc, bột bắp hoặc bột chiên giòn, hành tím, hành lá, rau mùi.