Mực xào cần tây dứa

1. 1

   Làm sạch mực

   ✓ Đã xong

   Làm sạch mực, bỏ túi mực và phần xương sống. Đập dập gừng, bóp mực với gừng và 1 muỗng canh rượu trắng, rồi rửa lại thật sạch dưới vòi nước.

2. 2

   Khía và cắt mực

   ✓ Đã xong

   Dùng dao khía vảy rồng trên thân mực rồi cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Sơ chế rau củ

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ, bỏ mắt dứa rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Rửa sạch cà chua và cắt múi cau. Nhặt bỏ lá úa của cần tây, tỏi tây, rửa sạch rồi cắt khúc dài 3–5 cm; chẻ đôi phần thân tỏi tây nếu quá to. Rửa sạch ớt nếu dùng.

4. 4

   Nấu nước chần mực

   ✓ Đã xong

   Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho vài lát gừng và gốc hành lá vào. Nấu thêm 3–4 phút cho nước dậy mùi thơm.

   ⏱ Hẹn giờ 4:00
5. 5

   Chần nhanh mực

   ✓ Đã xong

   Khi nước sôi mạnh, cho mực vào chần khoảng 30 giây rồi vớt ngay ra bát nước đá lạnh.

6. 6

   Pha gia vị xào

   ✓ Đã xong

   Cho hạt nêm, bột ngọt, dầu hào và xì dầu vào một chén nhỏ, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

7. 7

   Xào dứa, cà chua và ớt

   ✓ Đã xong

   Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm dứa, cà chua và ớt nếu dùng, xào đến khi vừa chín tới.

8. 8

   Xào mực với gia vị

   ✓ Đã xong

   Cho mực đã chần vào chảo, rưới chén gia vị đã pha lên trên rồi đảo đều để gia vị phủ khắp các nguyên liệu.

9. 9

   Cho cần tây và tỏi tây

   ✓ Đã xong

   Thêm cần tây và tỏi tây, đảo đều trên lửa lớn khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Rắc tiêu xay lên trên.

   ⏱ Hẹn giờ 1:00
10. 10

    Dọn món

    ✓ Đã xong

    Gắp mực xào cần tây dứa ra đĩa và dùng nóng với cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!