Nấm xào thập cẩm

1. 1

   Sơ chế các loại nấm

   ✓ Đã xong

   Cắt bỏ gốc nấm kim châm và phần gốc cứng của nấm bào ngư, nấm đùi gà; xé nhỏ hoặc thái lát nấm bào ngư, nấm đùi gà nếu tai nấm quá to. Cắt bỏ cuống nấm hương. Cho các loại nấm vào thau nước muối loãng, ngâm 5 phút rồi vắt thật ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
2. 2

   Ướp nấm với gia vị

   ✓ Đã xong

   Đập dập, băm nhỏ hành tím. Cho nấm đã vắt ráo vào thau, thêm nước tương, tiêu, một chút muối và một nửa phần hành tím. Trộn đều để gia vị áo quanh nấm.

3. 3

   Thái cà rốt, cắt hẹ

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt rồi thái lát mỏng và thái thành sợi dài vừa ăn. Rửa sạch hẹ, cắt thành đoạn có độ dài tương đương sợi cà rốt.

4. 4

   Rang mè

   ✓ Đã xong

   Cho mè vào chảo khô, rang trên lửa nhỏ đến khi mè vàng và dậy mùi thơm. Tắt bếp, để mè riêng.

5. 5

   Phi hành và xào nấm

   ✓ Đã xong

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành tím còn lại vào phi đến khi dậy mùi thơm, không để hành quá vàng. Cho nấm đã ướp vào, xào nhanh tay 2-3 phút đến khi nấm săn lại và chín tới.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
6. 6

   Xào cà rốt với nấm

   ✓ Đã xong

   Cho cà rốt thái sợi vào chảo nấm, thêm 1 muỗng mè rang rồi đảo liên tục trong vài phút, đến khi cà rốt vừa chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

7. 7

   Cho hẹ vào xào

   ✓ Đã xong

   Cho hẹ vào chảo, xào nhanh 30 giây đến 1 phút, vừa đủ để hẹ héo nhẹ. Tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 1:00
8. 8

   Bày món ra đĩa

   ✓ Đã xong

   Gắp nấm xào thập cẩm ra đĩa và dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!