Nhím xào lăn nước cốt dừa đậm đà bằng chảo chống dính

Thịt nhím xào săn rồi nấu liu riu với sả, ớt và nước cốt dừa, ăn nóng cùng bún hoặc bánh mì và muối ớt giã tay.

Sơ chế25 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~79.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Nhím xào lăn nước cốt dừa đậm đà bằng chảo chống dính mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 79.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm thịt nhím, nước cốt dừa, sả.

Thời gian: 65 phút (25 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~397.000 ₫ cho 5 người (~79.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt nhím, nước cốt dừa, sả
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Cần mua (13 món): 392.500 ₫
Tổng chi phí món: 397.000 ₫
Trung bình mỗi người: 79.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch thịt nhím
✓ Đã xong
Cho thịt nhím vào thau, bỏ phần máu nếu có. Thêm 1 muỗng canh muối hột và 2 muỗng canh rượu trắng, bóp nhẹ cho thịt sạch. Rửa lại 3-4 lần bằng nước lạnh rồi để ráo hoàn toàn.
Ướp thịt nhím
✓ Đã xong
Cho muối hột, bột ngọt, hạt nêm, đường, sa tế tôm, ngũ vị hương, tương hột và nước mắm vào thau thịt đã ráo. Trộn đều cho gia vị bám khắp miếng thịt, đậy lại và ướp khoảng 30 phút.
Sơ chế sả và rau củ
✓ Đã xong
Đập dập, băm nhỏ tỏi và hành tím. Đập dập 3 cây sả rồi xắt nhỏ để phi thơm; 3 cây còn lại đập dập và cắt khúc dài. Lột vỏ hành tây, xắt múi cau. Rửa sạch ngò gai và rau ôm rồi xắt nhỏ. Xắt nhỏ ớt hiểm.
Giã muối ớt
✓ Đã xong
Cho 1,5 muỗng canh muối cục và ớt hiểm đã xắt vào cối. Dùng chày giã đến khi ớt quyện đều với muối, rồi trút ra đĩa nhỏ.
Phi thơm tỏi, hành và sả
✓ Đã xong
Đặt chảo sâu chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím vào phi khoảng 1 phút đến khi dậy mùi. Thêm phần sả băm nhỏ, đảo đến khi sả vàng thơm.
Xào săn thịt nhím
✓ Đã xong
Cho toàn bộ thịt nhím đã ướp vào chảo. Đảo đều tay đến khi thịt săn lại, đổi màu và không còn đỏ ở mặt ngoài.
Thêm nước và nấu liu riu
✓ Đã xong
Đổ 0,5 lít nước lọc vào chảo; có thể dùng nước tráng thau ướp để lấy phần gia vị còn bám. Đảo đều, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu khoảng 25-30 phút. Nếu bọt nổi lên, dùng vá vớt bỏ để nước xào trong.
Ninh thịt và vớt bọt
✓ Đã xong
Giữ lửa nhỏ để thịt chín từ từ. Trong lúc nấu, vớt bỏ bọt nổi trên mặt nước. Khi thịt gần chín sau khoảng 25-30 phút, cho 2 muỗng cà phê tương hột vào và đảo đều.
Thêm nước cốt dừa
✓ Đã xong
Đổ nước cốt dừa vào chảo, đảo nhẹ cho hòa đều với nước nấu. Tiếp tục nấu đến khi thịt mềm; dùng đũa xiên thử, thịt chín mềm khi đũa xuyên qua dễ dàng.
Cho hành tây và rau thơm
✓ Đã xong
Khi thịt đã mềm, cho hành tây vào nấu thêm khoảng 1 phút. Thêm rau ôm và ngò gai, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Dọn món
✓ Đã xong
Múc nhím xào lăn ra đĩa hoặc tô, trang trí thêm vài lát ớt hiểm. Dùng nóng với bún tươi hoặc bánh mì, rau sống và đĩa muối ớt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Dùng muối ớt giã cùng ớt hiểm để chấm kèm.
Thưởng thức nóng với bún tươi hoặc bánh mì và rau sống như ngò gai, rau ôm.
Nếu thích vị béo hơn, tăng lượng nước cốt dừa tùy khẩu vị.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu nhím xào lăn nước cốt dừa đậm đà bằng chảo chống dính mất bao lâu?

Khoảng 65 phút: 25 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu nhím xào lăn nước cốt dừa đậm đà bằng chảo chống dính cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 397.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 79.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 392.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu nhím xào lăn nước cốt dừa đậm đà bằng chảo chống dính?

Cần mua 1 kg thịt nhím, 100 g hành tây, 6 cây sả, tỏi và hành tím, ngò gai, rau ôm, ớt hiểm, nước cốt dừa, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh sa tế tôm, ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê tương hột (ướp thịt), 2 muỗng cà phê tương hột (nấu).

Có thể nhờ người nấu nhím xào lăn nước cốt dừa đậm đà bằng chảo chống dính tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu nhím xào lăn nước cốt dừa đậm đà bằng chảo chống dính ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa