Nước sốt sườn xào chua ngọt

1. 1

   Chặt sườn thành khúc vừa ăn

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch sườn non rồi chặt thành khúc dài khoảng 5–6 cm. Chuẩn bị sườn trong một thau để chần.

2. 2

   Chần sườn và để ráo

   ✓ Đã xong

   Cho sườn vào thau, thêm một muỗng nhỏ muối và một phần hành tím đập dập. Rót nước sôi vào chần trong 2 phút, sau đó vớt sườn ra để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
3. 3

   Băm hành, tỏi và ớt

   ✓ Đã xong

   Bóc vỏ hành tím và tỏi. Băm nhỏ phần hành tím còn lại cùng tỏi; xắt ớt sừng rồi băm nhuyễn.

4. 4

   Ướp sườn

   ✓ Đã xong

   Cho sườn đã để ráo vào thau, thêm ớt băm, phần hành tím đập dập và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút cho sườn thấm gia vị.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
5. 5

   Pha nước sốt chua ngọt

   ✓ Đã xong

   Trong lúc chờ sườn thấm, cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chén. Khuấy đều đến khi gia vị tan.

6. 6

   Hấp sườn cho mềm

   ✓ Đã xong

   Xếp sườn đã ướp vào xửng hấp, thêm một ít hành, tỏi và ớt băm. Đậy nắp, hấp ở lửa lớn khoảng 20 phút, đến khi sườn chín mềm.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
7. 7

   Phi tỏi và làm săn sườn

   ✓ Đã xong

   Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi đến khi thơm vàng, rồi thêm sườn đã hấp. Đảo đến khi sườn săn lại và xém vàng ở cạnh.

8. 8

   Đảo sườn với nước sốt

   ✓ Đã xong

   Đổ chén nước sốt đã pha vào chảo, mở lửa lớn và đảo đều tay khoảng 3 phút để sốt áo đều miếng sườn. Khi sốt sánh lại và bám quanh sườn, tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
9. 9

   Dọn sườn ra đĩa

   ✓ Đã xong

   Gắp sườn ra đĩa. Có thể trang trí với xà lách, cà chua hoặc dưa leo và dùng kèm cơm nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!