Ốc bươu xào chuối xanh đậm đà vị quê bằng chảo inox

1. 1

   Luộc sơ ốc bươu

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch ốc rồi cho vào nồi luộc sơ khoảng 5-7 phút. Vớt ốc ra, để nguội bớt rồi tách lấy phần thịt.

   ⏱ Hẹn giờ 7:00
2. 2

   Làm sạch thịt ốc

   ✓ Đã xong

   Dùng muối hạt hoặc chanh, giấm bóp kỹ thịt ốc để khử mùi tanh và làm sạch nhớt. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch đến khi thịt ốc hết nhớt.

3. 3

   Thái và ngâm chuối xanh

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ chuối xanh, thái lát vừa ăn rồi ngâm ngay vào tô nước pha một ít muối hoặc nước cốt chanh để chuối không bị thâm và giảm độ chát.

4. 4

   Ướp thịt ốc

   ✓ Đã xong

   Cho thịt ốc vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều, để ốc ngấm gia vị khoảng 15-20 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
5. 5

   Phi tỏi và xào ốc

   ✓ Đã xong

   Làm nóng chảo inox với một ít dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi đến khi thơm, rồi cho ốc đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.

6. 6

   Xào ốc với chuối xanh

   ✓ Đã xong

   Cho chuối xanh đã ngâm và để ráo vào chảo. Đảo đều tay trên lửa vừa để chuối và ốc quyện vào nhau; xào đến khi chuối mềm nhưng vẫn giữ được miếng. Nêm lại cho vừa ăn. Nếu muốn có nước sốt sệt, thêm một ít nước lọc.

7. 7

   Thêm lá lốt

   ✓ Đã xong

   Cho lá lốt thái nhỏ vào chảo, đảo đều cho lá vừa dậy mùi rồi tắt bếp.

8. 8

   Dọn món

   ✓ Đã xong

   Múc ốc bươu xào chuối xanh ra đĩa, thêm vài lát ớt tươi nếu thích. Dùng nóng với cơm hoặc làm món nhắm.

Chúc cả nhà ngon miệng!