Rắn xào lá cách đặc sản miền Tây dân dã cực ngon đơn giản

Thịt rắn dai ngọt xào cùng lá cách thơm nồng, giữ được độ giòn và hương vị dân dã đặc trưng.

Sơ chế30 phút
Nấu15 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~49.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Rắn xào lá cách đặc sản miền Tây dân dã cực ngon đơn giản mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 49.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm rắn trun, lá cách, tỏi băm.

Thời gian: 45 phút (30 phút sơ chế, 15 phút nấu)
Chi phí: ~147.000 ₫ cho 3 người (~49.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: rắn trun, lá cách, tỏi băm
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Rắn trun Nhà có sẵn 600 g Nhờ người bán làm sạch nếu cần 120.000 ₫
Lá cách Nhà có sẵn 200 g Chọn lá bánh tẻ, xanh tươi 20.000 ₫
Tỏi băm Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để phi thơm 1.000 ₫
Hành tím băm Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh Dùng một phần để ướp 1.000 ₫
Hành tím băm Nhà có sẵn vừa đủ Dùng thêm một ít để ướp và phi thơm 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn vừa đủ Rắc một ít khi dọn món 500 ₫

Cần mua (5 món): 143.000 ₫
Tổng chi phí món: 147.000 ₫
Trung bình mỗi người: 49.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Trụng rắn và cạo bỏ da
✓ Đã xong
Cắt bỏ đầu rắn, mổ bụng và bỏ nội tạng. Nấu nước thật sôi rồi trụng sơ rắn cho lớp da bên ngoài bong ra; cạo sạch da.
Rút xương và cắt thịt rắn
✓ Đã xong
Dùng sống dao băm dọc thân rắn để làm mềm phần xương cứng. Khéo léo rút bỏ xương sống, giữ lại phần thịt trắng rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp thịt rắn
✓ Đã xong
Cho thịt rắn vào tô, thêm một ít hành tím băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều, để thịt nghỉ 15–20 phút cho thấm gia vị.
Rửa và thái lá cách
✓ Đã xong
Rửa lá cách nhiều lần cho sạch rồi để ráo. Thái lá thành sợi vừa phải, không xắt quá nhuyễn để lá giữ được hình dáng và độ giòn khi xào.
Phi thơm tỏi và hành tím
✓ Đã xong
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm và hành tím băm, phi đến khi vàng thơm.
Xào thịt rắn
✓ Đã xong
Cho thịt rắn đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn và đảo đều tay đến khi thịt săn lại, chuyển màu trắng đục và chín hoàn toàn.
Xào lá cách cùng thịt
✓ Đã xong
Khi thịt rắn đã chín, cho lá cách vào chảo và đảo nhanh tay thêm 1–2 phút cho lá vừa chín tới. Tắt bếp.
Dọn món
✓ Đã xong
Múc rắn xào lá cách ra đĩa, rắc một ít tiêu xay. Dùng kèm đậu phộng rang hoặc nước mắm ớt hiểm nếu thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn lá cách bánh tẻ, không quá non cũng không quá già để giữ độ giòn và mùi thơm.
Lá cách ngon có màu xanh tươi, nguyên vẹn và mùi thơm đặc trưng.
Có thể ăn kèm đậu phộng rang hoặc chấm nước mắm ớt hiểm.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu rắn xào lá cách đặc sản miền Tây dân dã cực ngon đơn giản mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 30 phút sơ chế và 15 phút nấu.

Nấu rắn xào lá cách đặc sản miền Tây dân dã cực ngon đơn giản cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 147.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 49.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 143.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu rắn xào lá cách đặc sản miền Tây dân dã cực ngon đơn giản?

Cần mua 600 g rắn trun, 200 g lá cách, tỏi băm, 0,5 muỗng canh hành tím băm, hành tím băm.

Có thể nhờ người nấu rắn xào lá cách đặc sản miền Tây dân dã cực ngon đơn giản tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu rắn xào lá cách đặc sản miền Tây dân dã cực ngon đơn giản ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa