Sườn xào chua ngọt mềm thơm ngon, đậm đà

Nước cốt me tạo vị chua ngọt đậm đà, còn lớp bột áo mỏng giúp miếng sườn vàng nhẹ bên ngoài mà vẫn mềm ẩm bên trong.

Sơ chế20 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~36.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Sườn xào chua ngọt mềm thơm ngon, đậm đà mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 36.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm sườn heo non, nước cốt me, dầu hào.

Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~144.500 ₫ cho 4 người (~36.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: sườn heo non, nước cốt me, dầu hào
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Sườn heo non Nhà có sẵn 650 g Chọn sườn xương dẹt, nhỏ, màu hồng tươi và có độ đàn hồi 130.000 ₫
Rượu trắng Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Nước cốt me Nhà có sẵn 0,5 chén 5.000 ₫
Dầu hào Nhà có sẵn 2 muỗng canh 2.000 ₫
Tương ớt Nhà có sẵn 1 muỗng canh Gia giảm theo khẩu vị cay 500 ₫
Mật ong Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 1.000 ₫
Tỏi băm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Hành tím băm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Bột năng hoặc bột bắp Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để áo mỏng các miếng sườn 500 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Giấm hoặc nước cốt chanh Nhà có sẵn 2 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng canh Dùng để ngâm rửa sườn 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng để chiên và phi hành tỏi 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 2 muỗng canh 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 1,5 muỗng canh 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫

Cần mua (9 món): 140.500 ₫
Tổng chi phí món: 144.500 ₫
Trung bình mỗi người: 36.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Chặt sườn thành miếng vừa ăn
✓ Đã xong
Chặt sườn non thành miếng dài khoảng 6–7 cm, không chặt quá nhỏ để miếng sườn giữ được độ mềm khi rim.
Ngâm và rửa sạch sườn
✓ Đã xong
Cho sườn vào tô, thêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh và một ít nước. Ngâm 5 phút, sau đó vớt sườn ra rửa sạch với nước lạnh.
Chần sườn với rượu trắng
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước, thêm 1 muỗng canh rượu trắng rồi cho sườn vào chần khoảng 2 phút. Khi bọt bẩn nổi lên, vớt sườn ra và rửa dưới vòi nước để làm sạch bọt bám trên miếng sườn.
Áo bột và chiên sườn
✓ Đã xong
Để sườn ráo nước rồi áo một lớp bột năng hoặc bột bắp thật mỏng quanh từng miếng. Đun nóng dầu trong chảo, hạ lửa nhỏ và cho sườn vào; sau đó tăng lên lửa vừa, chiên đến khi mặt ngoài hơi vàng xém, không cần chiên chín kỹ. Vớt sườn ra giấy thấm dầu.
Phi thơm hành tím và tỏi
✓ Đã xong
Trút bớt dầu trong chảo vừa chiên, chỉ để lại một ít. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm vào, phi đến khi dậy mùi thơm và vàng. Chắt một nửa phần hành tỏi phi ra để riêng.
Xào sườn với hành tỏi phi
✓ Đã xong
Để lại một nửa hành tỏi phi trong chảo, tăng lửa vừa rồi cho sườn đã chiên vào. Xào khoảng 1–2 phút cho sườn thơm và thấm vị, sau đó trút sườn ra đĩa.
Pha sốt chua ngọt bằng me
✓ Đã xong
Trong một chén riêng, cho 2 muỗng canh đường, 1/2 chén nước cốt me, 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu xay. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
Nấu sốt đến khi sánh nhẹ
✓ Đã xong
Đổ hỗn hợp sốt vào chảo, nấu trên lửa vừa đến khi sốt sôi lăn tăn, sánh nhẹ và lượng sốt còn khoảng một nửa ban đầu.
Rim sườn với sốt và hoàn tất
✓ Đã xong
Cho sườn đã xào vào chảo sốt, đảo đều trên lửa vừa để các miếng sườn phủ sốt. Rim đến khi sườn ngấm đều, có màu vàng óng và bề mặt bóng mượt. Cho phần hành tỏi phi đã để riêng vào, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp; không rim đến khi cạn hẳn vì sốt sẽ sánh thêm khi nguội.
Dọn sườn ra đĩa
✓ Đã xong
Gắp sườn ra đĩa, rưới phần sốt còn lại trong chảo lên trên và dùng khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn sườn non có xương dẹt và nhỏ, ít mỡ, màu hồng tươi; miếng sườn ngon có độ đàn hồi và không có mùi lạ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu sườn xào chua ngọt mềm thơm ngon, đậm đà mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu sườn xào chua ngọt mềm thơm ngon, đậm đà cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 144.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 36.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 140.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu sườn xào chua ngọt mềm thơm ngon, đậm đà?

Cần mua 650 g sườn heo non, 1 muỗng canh rượu trắng, 0,5 chén nước cốt me, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 0,5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, bột năng hoặc bột bắp.

Có thể nhờ người nấu sườn xào chua ngọt mềm thơm ngon, đậm đà tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu sườn xào chua ngọt mềm thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa