Thịt ba chỉ rang mắm tép kiểu miền Bắc

Thịt rang vàng giòn, thơm sả và mắm tép, quyện vị mặn ngọt cùng chút cay nhẹ; ăn nóng với cơm trắng rất bắt vị.

Sơ chế20 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~32.100 ₫

Tóm tắt nhanh

Thịt ba chỉ rang mắm tép kiểu miền Bắc mất khoảng 40 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 32.100 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ, mắm tép, sả.

Thời gian: 40 phút (20 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~160.500 ₫ cho 5 người (~32.100 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt ba chỉ, mắm tép, sả
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Thịt ba chỉ Nhà có sẵn 900 g Chọn miếng nạc mỡ cân đối, thịt đàn hồi và không có mùi lạ 135.000 ₫
Sả Nhà có sẵn 5 nhánh Thái lát trước khi xay 5.000 ₫
Tỏi Nhà có sẵn 30 g Bóc vỏ 3.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 30 g Bóc vỏ 3.000 ₫
Mắm tép Nhà có sẵn 3 muỗng canh Chọn loại ngon 6.000 ₫
Ớt bột không cay Nhà có sẵn 1 muỗng canh Có thể dùng ớt bột Hàn Quốc 3.000 ₫
Dầu màu điều Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 60 g 1.500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.500 ₫

Cần mua (7 món): 156.000 ₫
Tổng chi phí món: 160.500 ₫
Trung bình mỗi người: 32.100 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rửa và thấm khô thịt
✓ Đã xong
Rửa thịt ba chỉ với nước muối loãng, sau đó dùng giấy thấm cho thịt thật khô trước khi cắt.
Cắt thịt thành miếng nhỏ
✓ Đã xong
Đặt thịt lên thớt và cắt thành miếng vuông vừa ăn, khoảng 1 cm.
Ướp thịt với đường
✓ Đã xong
Cho thịt vào tô, thêm 60 g đường rồi trộn đều để đường phủ khắp các miếng thịt. Ướp trong lúc sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Xay sả
✓ Đã xong
Thái lát 5 nhánh sả, cho vào máy xay và xay nhuyễn. Để riêng phần sả đã xay.
Vắt lấy nước cốt sả
✓ Đã xong
Lấy khoảng 2/3 phần sả xay cho vào túi vải, thêm một ít nước rồi vắt lấy nước cốt. Giữ lại phần xác sả để rang cùng thịt.
Xay hành tím và tỏi
✓ Đã xong
Cho 30 g hành tím và 30 g tỏi đã bóc vỏ vào máy xay, xay thật nhuyễn.
Rang thịt với dầu và nước cốt sả
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh dầu màu điều trong chảo. Cho thịt đã ướp vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 10–12 phút, đến khi thịt săn lại và tiết mỡ. Rót nước cốt sả vào chảo, tiếp tục rang đến khi nước cạn dần, thịt vàng giòn và các cạnh xém nhẹ.
Rang thịt với mắm tép và gia vị
✓ Đã xong
Cho hành tím, tỏi và phần xác sả đã xay vào chảo, đảo cùng thịt đến khi dậy mùi thơm. Thêm 3 muỗng canh mắm tép, 1 muỗng canh ớt bột không cay và 1 muỗng canh hạt nêm. Hạ nhỏ lửa, đảo đều khoảng 5–7 phút đến khi sốt sánh lại và bám quanh miếng thịt, rồi tắt bếp.
Múc thịt ra đĩa
✓ Đã xong
Múc thịt ba chỉ rang mắm tép ra đĩa và dùng nóng với cơm trắng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn miếng ba chỉ có nạc và mỡ cân đối để thịt rang không quá khô hay quá ngấy.
Thịt tươi có màu hồng, mỡ trắng trong, lớp da mỏng và phần nạc mỡ dính chặt nhau.
Ưu tiên miếng thịt có độ đàn hồi tốt, ấn vào không để lại vết lõm.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu thịt ba chỉ rang mắm tép kiểu miền Bắc mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: 20 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu thịt ba chỉ rang mắm tép kiểu miền Bắc cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 160.500 ₫ cho 5 người, tức khoảng 32.100 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 156.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu thịt ba chỉ rang mắm tép kiểu miền Bắc?

Cần mua 900 g thịt ba chỉ, 5 nhánh sả, 30 g tỏi, 30 g hành tím, 3 muỗng canh mắm tép, 1 muỗng canh ớt bột không cay, 1 muỗng canh dầu màu điều.

Có thể nhờ người nấu thịt ba chỉ rang mắm tép kiểu miền Bắc tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu thịt ba chỉ rang mắm tép kiểu miền Bắc ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa