Thịt ngựa xào rau răm
Thịt nạm có chút gân xào cùng gừng, ớt và rau răm tạo vị cay thơm, giòn sực, đổi vị cho bữa cơm nhà.
- Sơ chế15 phút
- Nấu10 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~57.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Thịt ngựa xào rau răm mất khoảng 25 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 57.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm thịt ngựa, gừng, rau răm.
- Thời gian: 25 phút (15 phút sơ chế, 10 phút nấu)
- Chi phí: ~173.000 ₫ cho 3 người (~57.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt ngựa, gừng, rau răm
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Trụng thịt ngựa
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước rồi trụng thịt ngựa qua cho miếng thịt co lại, giúp thái mỏng dễ hơn. Vớt thịt ra để ráo.
Thái thịt thật mỏng
✓ Đã xong
Đặt miếng thịt đã trụng lên thớt, dùng dao sắc thái thành những lát thật mỏng để thịt nhanh chín, dễ thấm gia vị và không bị dai.
Sơ chế rau răm và gia vị
✓ Đã xong
Nhặt lấy lá rau răm tươi, rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn. Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và hành tím. Gọt vỏ gừng rồi thái sợi; rửa sạch ớt và cắt lát.
Phi thơm hành tỏi
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo sâu lòng. Cho tỏi và hành tím băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Xào thịt ngựa
✓ Đã xong
Cho thịt ngựa đã thái mỏng vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại.
Nêm gia vị và thêm gừng
✓ Đã xong
Khi thịt săn, cho 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường vào chảo. Đảo đều cho gia vị bám vào thịt, rồi cho gừng thái sợi vào xào cùng đến khi dậy mùi thơm.
Xào nhanh với rau răm và ớt
✓ Đã xong
Khi thịt chín tới, cho rau răm và ớt vào chảo. Đảo nhanh vài vòng đến khi rau vừa héo, tỏa mùi thơm thì tắt bếp.
Dọn ra đĩa
✓ Đã xong
Cho thịt ngựa xào rau răm ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau răm tươi rồi dùng nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn thịt nạm có chút gân để khi xào ăn giòn sực hơn.
- Thịt tươi có màu đỏ đậm, bề mặt khô ráo, đàn hồi tốt và không có mùi lạ.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu thịt ngựa xào rau răm mất bao lâu?
Khoảng 25 phút: 15 phút sơ chế và 10 phút nấu.
Nấu thịt ngựa xào rau răm cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 173.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 57.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 167.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu thịt ngựa xào rau răm?
Cần mua 400 g thịt ngựa, 1 củ gừng, 1 quả ớt, rau răm, hành tím.
Có thể nhờ người nấu thịt ngựa xào rau răm tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu thịt ngựa xào rau răm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Tiết canh thỏ (phiên bản nấu chín an toàn)
Thịt thỏ băm xào thơm cùng rau gia vị, mắc khén và hạt dổi; phần tiết được nấu chín kỹ thay vì dùng sống.
Thịt bò xào khế chua
Thịt bò được ướp dầu hào cho mềm mọng, xào nhanh cùng khế dịu vị chua bằng chút đường, thêm rau răm và ớt thơm cay nhẹ.
Hủ tiếu xào bò
Thịt bò ướp ngũ vị hương, xào nhanh trên lửa lớn cùng sợi hủ tiếu bản lớn và cải thìa giòn ngọt, đậm vị kiểu Hoa.
Lòng bò xào lá lốt bằng chảo chống dính sâu lòng
Lòng bò được xào nhanh với sả, tỏi, ớt và lá lốt, thơm nồng, giòn sần sật; dùng ăn với cơm hay làm món nhắm đều hợp.
Cơm trộn chay sốt tương ớt
Rau củ, tàu hũ ky và cơm nóng được xếp thành từng phần, rưới sốt tương cay ngọt rồi hâm trong thố cho đáy cơm hơi giòn.
Chuột xào sả ớt kiểu miền Tây
Thịt chuột đồng săn mềm, áo lớp sốt sả ớt cay thơm, ăn nóng cùng cơm trắng rất bắt vị.