Cách làm bánh sinh nhật rau câu dừa trái cây

1. 1

   Sơ chế trái cây

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ thanh long và dưa lưới, cắt hạt lựu. Xoài gọt vỏ, bỏ hạt: một nửa cắt hạt lựu, nửa còn lại thái lát thật mỏng rồi cuộn luân phiên thành bông hồng. Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt lấy cùi.

2. 2

   Nấu hai nồi rau câu

   ✓ Đã xong

   Nồi rau câu dừa: cho 1,5 lít nước, 500 g đường, 10 g bột rau câu dẻo, 25 g bột rau câu giòn và 3 lá dứa cột bó, khuấy trên lửa vừa đến khi sôi và tan hết; thêm 300 ml nước cốt dừa, 100 ml sữa tươi có đường, khuấy đều rồi tắt bếp. Nồi rau câu trong: 1 lít nước, 10 g bột rau câu dẻo và 2 lá dứa, khuấy đến khi sôi và chuyển trong.

3. 3

   Đổ khuôn nhiều lớp

   ✓ Đã xong

   Đổ 3 – 4 vá lớn rau câu dừa vào khuôn tròn 18 – 20 cm, chờ se mặt. Thêm 8 – 10 vá nhỏ rau câu trong, rải xoài và dưa lưới hạt lựu, chờ đông rồi phủ 4 vá lớn rau câu dừa. Trộn 10 vá nhỏ rau câu trong với thanh long hạt lựu đổ lên, xếp cùi nhãn, thêm 8 vá nhỏ rau câu trong, cuối cùng phủ 4 vá lớn rau câu dừa và để đông hẳn. Chừa lại một ít rau câu dừa để làm hoa và chữ.

4. 4

   Đổ hoa, lá và chữ

   ✓ Đã xong

   Đổ một lớp mỏng rau câu dừa vào khuôn hoa hồng, chờ se mặt rồi đổ chồng 4 muỗng canh rau câu dừa pha màu đỏ; làm tương tự với khuôn chữ. Pha rau câu dừa với màu xanh đổ khuôn hình lá, chờ đông.

5. 5

   Trang trí bánh

   ✓ Đã xong

   Quấn rau câu hoa hồng quanh thành bánh, cố định bằng tăm. Xếp hoa hồng xoài, hoa và lá rau câu lên mặt, dùng ống bơm hút rau câu trong còn lại bơm vào chỗ cần gắn. Xếp chữ vào chỗ trống, chờ đông rồi gỡ tăm và để ngăn mát 180 – 240 phút.

6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Cắt bánh: rau câu giòn dẻo, béo ngọt nước cốt dừa, xen trái cây tươi chua ngọt mọng nước.

Chúc cả nhà ngon miệng!