Ảnh món Cách làm bánh pudding chuối phủ meringue nướng
🍮 Món tráng miệng

Cách làm bánh pudding chuối phủ meringue nướng

Từng lớp kem trứng vani, bánh quy và chuối chín xếp xen kẽ, phủ meringue bông xốp rồi nướng vàng mặt — món tráng miệng kiểu miền Nam nước Mỹ.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh pudding chuối phủ meringue nướng mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 27.700 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bánh quy vani, sữa tươi, trứng gà.

  • Thời gian: 55 phút (15 phút sơ chế, 40 phút nấu)
  • Chi phí: ~110.500 ₫ cho 4 người (~27.700 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: bánh quy vani, sữa tươi, trứng gà
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế trứng và chuối

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế trứng và chuối

    Tách 4 quả trứng, lòng đỏ cho vào tô lớn, lòng trắng để riêng một tô sạch. Lột vỏ chuối, cắt miếng vừa ăn rồi trộn với 1 muỗng cà phê nước cốt chanh để chuối giữ màu.

  2. Nấu kem pudding

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Nấu kem pudding

    Cho 100 g đường, 40 g bột mì và 1/3 muỗng cà phê muối vào tô lòng đỏ, thêm khoảng 1/3 lượng sữa, khuấy tan cho bột không vón rồi đổ phần sữa còn lại vào. Chuyển hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi sánh đặc. Tắt bếp, cho 1/2 muỗng cà phê vani, 1 muỗng cà phê dầu chuối và 30 g bơ, khuấy đến khi bơ tan hết.

  3. Đánh meringue

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Đánh meringue

    Cho 1/2 muỗng cà phê cream of tartar vào tô lòng trắng, đánh bằng máy ở tốc độ cao nhất theo một chiều. Khi lòng trắng nổi bọt, thêm 2 muỗng canh đường và đánh tiếp đến khi bông cứng, nhấc que lên chóp không cụp.

  4. Xếp lớp bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Xếp lớp bánh

    Trải một lớp kem pudding dưới đáy khay nướng, xếp một lớp bánh quy lên trên rồi rải chuối. Lặp lại các lớp pudding, bánh quy, chuối đến khi gần đầy khay. Phủ meringue lên trên cùng, dàn đều kín mặt bánh.

  5. Nướng vàng mặt

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nướng vàng mặt

    Làm nóng lò ở 210 độ C trong 15 phút. Cho bánh vào nướng ở 200 độ C khoảng 10 phút, đến khi lớp meringue ngả vàng nâu thơm thì lấy ra.

  6. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Thưởng thức

    Múc bánh ra chén, ăn nóng hay để nguội rồi làm lạnh đều ngon. Lớp meringue chín không còn mùi tanh, kem pudding ngọt vừa quyện với chuối và bánh quy.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Dùng chuối chín già, vỏ vàng đều từ cuống đến thân, bánh sẽ thơm và ngọt hơn.
  • Cho sữa vào lòng đỏ từng ít một lúc đầu để bột không bị vón cục.
  • Không có cream of tartar có thể dùng nước cốt chanh để giữ meringue bông lâu.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh pudding chuối phủ meringue nướng mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 15 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu cách làm bánh pudding chuối phủ meringue nướng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 110.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 27.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 106.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh pudding chuối phủ meringue nướng?

Cần mua 4 quả trứng gà, 3 trái chuối chín, 0,5 quả chanh, 0,5 muỗng cà phê cream of tartar, 340 g bánh quy vani, 40 g bột mì đa dụng, 0,5 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng cà phê dầu chuối, 480 ml sữa tươi, 30 g bơ lạt.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh pudding chuối phủ meringue nướng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh pudding chuối phủ meringue nướng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món tráng miệng
  • Thời gian: 60 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~11.400 ₫/người

Cách làm pudding đậu nành mát lạnh

Sữa đậu nành nấu với đường, gelatin và kem tươi, lọc rồi đổ khuôn cho đông lạnh, ăn kèm chút mật ong thơm ngọt, mịn mát.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~90.000 ₫/người

Cách bó hoa vải thiều làm quà tặng ngày 20/10

Vải thiều xiên que tre, cắm cùng hoa lavender khô vào khối xốp rồi gói giấy kiếng thành bó hoa trái cây vừa đẹp vừa ăn được để tặng 20/10.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~5.900 ₫/người

Cách làm chuối nướng mật ong

Chuối tiêu rán vàng hai mặt, rưới nước cốt chanh và mật ong rồi nướng nhẹ trong lò, món tráng miệng ngọt thơm ít béo, đơn giản trong vài bước.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 95 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~3.100 ₫/người

Cách làm gelatin tại nhà từ bì heo

Bì heo cạo sạch, ngâm nước vôi trong, chần, ninh nhừ rồi lọc lấy nước gelatin, tráng khay mỏng để khô thành gelatin tự làm.

Xác minh để tiếp tục