Ảnh món Cách làm bánh pudding custard bằng lò nướng
🍮 Món tráng miệng

Cách làm bánh pudding custard bằng lò nướng

Lớp caramel đắng nhẹ, kem trứng sữa mịn mượt và một lớp bông lan xốp mỏng phía trên, nướng cách thủy rồi làm lạnh qua đêm.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh pudding custard bằng lò nướng mất khoảng 140 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 17.300 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm heavy cream, trứng gà, sữa tươi.

  • Thời gian: 140 phút (20 phút sơ chế, 120 phút nấu)
  • Chi phí: ~69.000 ₫ cho 4 người (~17.300 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: heavy cream, trứng gà, sữa tươi
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Nấu caramel

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Nấu caramel

    Cho 70 g đường và 15 ml nước vào nồi, nấu lửa lớn đến khi chuyển màu cánh gián thì tắt bếp. Thêm 15 ml nước nóng, đậy nắp cho bớt bắn, rồi đổ caramel vào tô chịu nhiệt đường kính khoảng 15 cm.

  2. Pha hỗn hợp pudding

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Pha hỗn hợp pudding

    Cho 300 ml sữa tươi, 200 g heavy cream và 2 muỗng cà phê vani vào nồi, khuấy và hâm đến khi ấm nóng khoảng 50 độ C. Đánh tan 4 quả trứng với 55 g đường, đổ hỗn hợp sữa vào khuấy đều rồi lọc qua rây cho mịn.

  3. Làm lớp bông lan

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Làm lớp bông lan

    Đánh 1 quả trứng với 30 g đường ở tốc độ trung bình đến khi trứng chuyển trắng ngà, nhấc que lên chảy thành dải dày như ruy băng. Rây 30 g bột vào, dùng phới dẹt vét từ đáy lên và gập nhẹ cho bột hòa vào trứng. Thêm 10 ml sữa, trộn nhẹ tay đến khi đồng nhất.

  4. Đổ khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Đổ khuôn

    Lọc hỗn hợp pudding qua rây vào tô caramel, rồi nhẹ nhàng đổ lớp bông lan lên mặt. Lót khăn vào khay lớn, đặt tô bánh lên và rót nước sôi vào khay để nướng cách thủy.

  5. Nướng và làm lạnh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nướng và làm lạnh

    Làm nóng lò ở 160 độ C trong 15 phút. Nướng bánh ở 160 độ C trong 20 phút, sau đó giảm còn 150 độ C và nướng thêm 40 phút. Để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.

  6. Lật bánh và thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Lật bánh và thưởng thức

    Lật bánh ra đĩa để caramel chảy phủ mặt. Phần pudding mềm mịn béo, lớp bông lan xốp nhẹ ở đáy, ăn lạnh rất ngon.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để bánh mịn, không rỗ.
  • Đánh trứng đến khi chảy thành dải ruy băng thì lớp bông lan mới xốp.
  • Làm lạnh qua đêm giúp bánh chắc, dễ lật và cắt đẹp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh pudding custard bằng lò nướng mất bao lâu?

Khoảng 140 phút: 20 phút sơ chế và 120 phút nấu.

Nấu cách làm bánh pudding custard bằng lò nướng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 69.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 17.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 65.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh pudding custard bằng lò nướng?

Cần mua 200 g heavy cream, 310 ml sữa tươi, 30 g bột mì số 8, 5 quả trứng gà, 2 muỗng cà phê tinh chất vani.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh pudding custard bằng lò nướng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh pudding custard bằng lò nướng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món tráng miệng
  • Thời gian: 60 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~11.400 ₫/người

Cách làm pudding đậu nành mát lạnh

Sữa đậu nành nấu với đường, gelatin và kem tươi, lọc rồi đổ khuôn cho đông lạnh, ăn kèm chút mật ong thơm ngọt, mịn mát.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~90.000 ₫/người

Cách bó hoa vải thiều làm quà tặng ngày 20/10

Vải thiều xiên que tre, cắm cùng hoa lavender khô vào khối xốp rồi gói giấy kiếng thành bó hoa trái cây vừa đẹp vừa ăn được để tặng 20/10.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~5.900 ₫/người

Cách làm chuối nướng mật ong

Chuối tiêu rán vàng hai mặt, rưới nước cốt chanh và mật ong rồi nướng nhẹ trong lò, món tráng miệng ngọt thơm ít béo, đơn giản trong vài bước.

Món tráng miệng
  • Thời gian: 95 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~3.100 ₫/người

Cách làm gelatin tại nhà từ bì heo

Bì heo cạo sạch, ngâm nước vôi trong, chần, ninh nhừ rồi lọc lấy nước gelatin, tráng khay mỏng để khô thành gelatin tự làm.

Xác minh để tiếp tục