Cách làm bánh phồng khoai tây giòn rụm như phồng tôm, ăn chay được

1. 1

   Hấp khoai tây

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt lát rồi hấp chín trong 12 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 12:00
2. 2

   Nhào và luộc khối bột

   ✓ Đã xong

   Miết khoai qua rây cho nhuyễn. Thêm 200 g bột năng, 4 g muối, 12 g đường, 7 g hạt nêm, 5 g tiêu và 100 ml nước ấm, trộn đều rồi cho 15 ml dầu ăn vào nhồi thành khối dẻo mịn. Lăn bột thành thỏi dài, bọc kín và để ngăn mát 120 phút. Luộc thỏi bột trong nồi nước sôi trên lửa vừa 25 phút, vớt ra để nguội rồi để ngăn mát qua đêm.

   ⏱ Hẹn giờ 120:00
3. 3

   Thái lát bánh

   ✓ Đã xong

   Lấy thỏi bột ra, dùng dao sắc thái thành lát thật mỏng.

4. 4

   Sấy bánh

   ✓ Đã xong

   Làm nóng lò 100 độ C trong 10 phút, xếp các lát bánh ra khay rồi sấy ở 100 độ C khoảng 240–360 phút đến khi khô cứng.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
5. 5

   Chiên bánh

   ✓ Đã xong

   Đun dầu đến khoảng 160 độ C, thả bánh vào chiên đến khi nở bung thì vớt ra để ráo dầu.

6. 6

   Thưởng thức

   ✓ Đã xong

   Để bánh nguội bớt cho giòn rồi bày ra đĩa, ăn chơi hoặc đãi khách đều hợp.

Chúc cả nhà ngon miệng!