Ảnh món Cách làm mứt tắc (mứt quất) không bị đắng dẻo ngọt cho ngày Tết sum vầy
🍡 Ăn vặt

Cách làm mứt tắc (mứt quất) không bị đắng dẻo ngọt cho ngày Tết sum vầy

Tắc khứa cánh hoa, ngâm muối và trụng cho hết đắng, ướp đường cùng gừng sợi rồi sên, phơi khô và rắc mè, vàng óng, ngọt thanh chua nhẹ.

Tóm tắt nhanh

Cách làm mứt tắc (mứt quất) không bị đắng dẻo ngọt cho ngày Tết sum vầy mất khoảng 180 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 7.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm tắc, mè trắng rang, gừng cắt sợi.

  • Thời gian: 180 phút (120 phút sơ chế, 60 phút nấu)
  • Chi phí: ~23.500 ₫ cho 3 người (~7.900 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: tắc, mè trắng rang, gừng cắt sợi
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế tắc (quất)

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế tắc (quất)

    Rửa tắc qua nước muối loãng rồi rửa sạch vài lần nước. Cắt bỏ cành, khứa 8 đường đối xứng quanh quả như cánh hoa, ấn dẹt hai đầu cho ra nước và hạt. Giữ lại 2 muỗng canh nước cốt tắc để ướp.

  2. Ngâm và trụng tắc

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Ngâm và trụng tắc

    Hòa 1 muỗng canh muối vào 500 ml nước, ngâm vỏ tắc khoảng 120 phút, rửa sạch và vắt thật ráo. Đun sôi nồi nước, trụng vỏ tắc 2 phút rồi thả vào tô nước lạnh, rửa thêm một lần, vắt nhẹ và để ráo.

  3. Ướp tắc

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Ướp tắc

    Cho 250 g đường vào tô, thêm 2 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều. Cho vỏ tắc và 1 nhánh gừng cắt sợi vào, mang phơi nắng khoảng 60 phút cho đường tan hết.

  4. Sên tắc

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Sên tắc

    Cho tắc và đường vào chảo, sên lửa nhỏ, khi nước đường sôi thì lật mặt kia, không cần đảo nhiều. Khi nước đường gần khô, vớt tắc ra đĩa, sên tiếp phần nước đường trong chảo thêm 5 phút cho sệt, ngả vàng, rồi cho tắc vào đảo nhẹ cho thấm và tắt bếp. Xếp mứt lên đĩa, rắc mè trắng rang, phơi nắng khoảng 2 ngày (hoặc cất ngăn mát tủ lạnh 1 ngày) cho khô, cho vào bịch hoặc hũ kín dùng dần.

  5. Thành phẩm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Thành phẩm

    Mứt tắc màu vàng óng, cánh hoa đẹp mắt, ngọt thanh chua nhẹ, thơm gừng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm mứt tắc (mứt quất) không bị đắng dẻo ngọt cho ngày Tết sum vầy mất bao lâu?

Khoảng 180 phút: 120 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu cách làm mứt tắc (mứt quất) không bị đắng dẻo ngọt cho ngày Tết sum vầy cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 23.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 7.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 16.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm mứt tắc (mứt quất) không bị đắng dẻo ngọt cho ngày Tết sum vầy?

Cần mua 500 g tắc, 1 nhánh gừng cắt sợi, mè trắng rang.

Có thể nhờ người nấu cách làm mứt tắc (mứt quất) không bị đắng dẻo ngọt cho ngày Tết sum vầy tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm mứt tắc (mứt quất) không bị đắng dẻo ngọt cho ngày Tết sum vầy ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Xác minh để tiếp tục