Ảnh món Cách làm bánh phồng tôm từ tôm thật, tráng chảo và sấy khô
🍡 Ăn vặt

Cách làm bánh phồng tôm từ tôm thật, tráng chảo và sấy khô

Tôm hấp xay cùng tỏi trộn vào bột năng, bột mì và lòng trắng trứng, tráng mỏng rồi sấy khô; chiên lên phồng to, giòn và thơm mùi tôm.

Tóm tắt nhanh

Cách làm bánh phồng tôm từ tôm thật, tráng chảo và sấy khô mất khoảng 35 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 51.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm tôm, trứng gà, bột năng.

  • Thời gian: 35 phút (5 phút sơ chế, 30 phút nấu)
  • Chi phí: ~102.000 ₫ cho 2 người (~51.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: tôm, trứng gà, bột năng
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ướp và hấp tôm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Ướp và hấp tôm

    Cắt râu, rửa sạch tôm, ướp với chút muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh rượu trắng. Cho tôm vào nồi cùng 2 muỗng canh nước, hấp trên lửa lớn đến khi tôm đỏ cam và cong lại.

  2. Xay tôm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Xay tôm

    Bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi xay nhuyễn toàn bộ tôm cùng 20 g tỏi.

  3. Pha bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Pha bột

    Trộn đều 300 g bột năng, 100 g bột mì và 40 g đường. Đổ từ từ 500 ml nước ấm vào, khuấy mịn rồi để bột nghỉ 15 phút. Đánh tan 4 lòng trắng trứng, thêm 5 g bột nở đánh đều, rồi đổ vào tô bột và khuấy lại.

  4. Trộn tôm vào bột

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Trộn tôm vào bột

    Cho tôm xay vào tô bột, đánh thật kỹ để tôm tan đều. Thêm hành lá, đánh tiếp cho hành phân bố đều, cuối cùng cho 15 g tiêu trắng vào trộn đều.

  5. Tráng bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Tráng bánh

    Làm nóng chảo chống dính trên lửa lớn, cho 1 muỗng canh dầu vào tráng khắp mặt chảo rồi đổ dầu ra, lau bớt bằng khăn giấy và hạ lửa vừa. Múc một vá bột tráng mỏng, đậy nắp đến khi bánh chín thì lấy ra. Làm đến hết bột.

  6. Cắt và sấy bánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Cắt và sấy bánh

    Cắt các lá bánh thành miếng vừa ăn, trải đều lên khay và sấy ở 50 độ C khoảng 600 phút, hoặc phơi ít nhất một ngày nắng đến khi khô cứng.

  7. Chiên và thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 7: Chiên và thưởng thức

    Chiên bánh trong dầu nóng hoặc quay bằng lò vi sóng đến khi bánh phồng to. Ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Hấp tôm đến khi chuyển màu cam và cong hình chữ C là đủ, hấp lâu thịt tôm khô và kém ngọt.
  • Tráng bánh thật mỏng và đều tay để bánh khô nhanh, chiên phồng đều.
  • Bánh phải khô cứng hoàn toàn mới chiên được; có thể sấy lò hoặc phơi ít nhất một ngày nắng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm bánh phồng tôm từ tôm thật, tráng chảo và sấy khô mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: 5 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cách làm bánh phồng tôm từ tôm thật, tráng chảo và sấy khô cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 102.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 51.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 93.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm bánh phồng tôm từ tôm thật, tráng chảo và sấy khô?

Cần mua 300 g bột năng, 100 g bột mì đa dụng, 300 g tôm, 4 quả trứng gà, 20 g tỏi, 5 g bột nở, 10 g hành lá, 1 muỗng canh rượu trắng.

Có thể nhờ người nấu cách làm bánh phồng tôm từ tôm thật, tráng chảo và sấy khô tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm bánh phồng tôm từ tôm thật, tráng chảo và sấy khô ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Xác minh để tiếp tục