Cách làm mứt gừng thơm ngon, đúng chuẩn cho ngày Tết vẹn tròn

1. 1

   Sơ chế gừng

   ✓ Đã xong

   Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt sợi dài rồi ngâm với nước cốt 2 quả chanh khoảng 30 phút. Đu đủ xanh gọt vỏ, nạo sợi to, chần 2 phút trong nước sôi có chút muối rồi vớt ra để ráo. Thơm gọt nhỏ, xay với chút nước.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
2. 2

   Sên mứt gừng

   ✓ Đã xong

   Sau 30 phút, xả lại gừng với nước sạch, chần 3 - 4 phút trong nước sôi có nước cốt 1 quả chanh, vớt ra để ráo. Trộn gừng, đu đủ xanh và thơm xay, cân hỗn hợp: cứ 1 kg hỗn hợp dùng 600 g đường. Trộn đều với đường, ướp ít nhất 240 phút cho đường tan. Cho hỗn hợp vào chảo, sên lửa lớn, khi nước gần cạn thì vặn lửa nhỏ và đảo đều. Khi đường keo lại, thêm nước cốt 2 quả chanh, đảo đến khi sợi mứt trong, dẻo và hơi dính tay.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Mứt gừng dẻo, cay nhẹ hòa vị chua của thơm, không quá ngọt, khác với mứt gừng truyền thống.

Chúc cả nhà ngon miệng!