Cách làm mứt khoai lang tím thơm ngon dễ làm cho ngày Lễ Tết

1. 1

   Sơ chế khoai lang

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch, cắt lát dày bằng một lóng tay nhỏ rồi cắt tiếp thành sợi cùng độ dày. Hòa 1 muỗng canh vôi ăn trầu vào 2 lít nước, để lắng 15 phút rồi chắt lấy nước trong. Ngâm khoai trong nước vôi 120 - 180 phút, rửa 4 - 5 lần nước sạch và để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 180:00
2. 2

   Luộc khoai lang

   ✓ Đã xong

   Đun sôi nồi nước với ít muối, chần sơ khoai đến khi nước sôi lại thì vớt ra. Thay nước mới, thêm ít muối, chần lần hai rồi để ráo.

3. 3

   Ướp khoai với đường

   ✓ Đã xong

   Trộn khoai với 500 g đường và ướp qua đêm.

4. 4

   Sên mứt khoai lang

   ✓ Đã xong

   Cho khoai và nước đường vào chảo, sên lửa lớn đến khi nước cạn còn một nửa, hạ lửa nhỏ sên tiếp đến khi đường kết tinh quanh chảo và mứt thì tắt bếp. Cho ít vani vào đảo đều đến khi mứt khô ráo.

5. 5

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Mứt khoai lang tím màu đậm bắt mắt, dẻo mềm, ngọt bùi, béo nhẹ.

Chúc cả nhà ngon miệng!