Cách làm mứt quất hồng bì sên đường phèn mật ong

Góc bài thuốc dân gian

Theo kinh nghiệm dân gian, mứt hồng bì được dùng để hỗ trợ giảm ho, long đờm và giúp tiêu hóa nhẹ bụng sau bữa ăn.

Tính vị: vị chua ngọt, tính hơi ấm

Công dụng theo dân gian

• Hỗ trợ làm dịu cơn ho, giúp long đờm khi ho nhẹ.
• Giúp kích thích tiêu hóa, đỡ đầy bụng sau bữa ăn nhiều dầu mỡ.
• Ngậm cùng trà nóng giúp cổ họng dễ chịu hơn.

Nguyên liệu làm nên tác dụng

• Quất hồng bì: được dân gian dùng để hóa đờm, tiêu thực, giảm đầy bụng
• Mật ong: giúp làm dịu cổ họng, hỗ trợ giảm ho
• Đường phèn: tạo vị ngọt thanh, theo dân gian giúp nhuận họng

Theo dinh dưỡng hiện đại

• Quả hồng bì có vitamin C và các hợp chất tạo mùi thơm; bằng chứng về tác dụng giảm ho của quả còn hạn chế.
• Mật ong được một số nghiên cứu ghi nhận có thể giúp giảm ho nhẹ ở người lớn và trẻ trên 1 tuổi.

Cách dùng: Ăn vài quả sau bữa ăn hoặc khi ho nhẹ, kèm trà ấm; dùng lượng vừa phải vì mứt có đường.

Phù hợp với

• Người ho nhẹ, có đờm do cảm lạnh thông thường.
• Người hay đầy bụng, khó tiêu sau bữa ăn.

Lưu ý khi dùng

• Không cho trẻ dưới 1 tuổi dùng vì có mật ong.
• Người tiểu đường, người cần hạn chế đường nên ăn rất ít hoặc hỏi bác sĩ.
• Mứt có muối, người cần ăn nhạt nên dùng ít.
• Ho kéo dài trên 1 tuần, sốt, khó thở hoặc ho ra máu cần đi khám; mứt không thay được thuốc điều trị.
• Bà bầu, người đang dùng thuốc nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng

• Các món ăn bài thuốc dân gian mang tính hỗ trợ bồi bổ và cải thiện triệu chứng nhẹ, không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa chính thức khi bệnh nặng.
• Nên tùy thuộc vào thể trạng (hàn - nhiệt, âm - dương) của mỗi người để chọn món ăn phù hợp, tránh lạm dụng thực phẩm có tính hàn hoặc tính nóng quá mức.
• Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người đang dùng thuốc hoặc có bệnh nền nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

• Không chọn quả quá chín vì dễ dập nát khi đảo và có vị ngọt gắt.
• Dùng chảo đáy dày và lửa nhỏ để mứt không bị cháy.
• Cắt cuống bằng kéo giúp quả giữ nguyên, không bị sứt đầu.