Ảnh món Xôi vị miền Tây lá dứa
🍡 Ăn vặt

Xôi vị miền Tây lá dứa

Nếp ngâm nước lá dứa, hấp chín rồi xào cùng nước cốt dừa và bột hoa hồi, nén khuôn với mè và đậu phộng rang thơm bùi.

Tóm tắt nhanh

Xôi vị miền Tây lá dứa mất khoảng 150 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 21.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm gạo nếp, dừa nạo, bột hoa hồi.

  • Thời gian: 150 phút (120 phút sơ chế, 30 phút nấu)
  • Chi phí: ~65.000 ₫ cho 3 người (~21.700 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: gạo nếp, dừa nạo, bột hoa hồi
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ngâm nếp lá dứa

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Ngâm nếp lá dứa

    Vo sạch nếp, để ráo. Xay lá dứa với chút nước, lọc lấy nước rồi ngâm nếp trong 120 phút. Bóp dừa nạo với nước ấm, lọc lấy nước cốt. Thoa lớp dầu mỏng vào khuôn.

  2. Hấp xôi

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Hấp xôi

    Đun sôi nước trong xửng, cho nếp đã ngâm vào hấp. Khi nếp nở, rưới một nửa nước cốt dừa lên và hấp thêm 10 phút đến khi xôi mềm, ráo rồi đổ ra mâm.

  3. Xào xôi với hoa hồi

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Xào xôi với hoa hồi

    Đun nóng chảo với chút dầu, cho nửa nước cốt dừa còn lại, 3 muỗng canh bột hoa hồi, đường và chút muối, khuấy đến khi sệt. Cho xôi vào đảo nhanh tay đến khi không còn dính chảo.

  4. Nén khuôn

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Nén khuôn

    Rải một lớp mè và đậu phộng rang dưới đáy khuôn, cho xôi vào ép thật chặt, phủ thêm một lớp mè đậu phộng lên trên và nén lại.

  5. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Thưởng thức

    Lấy xôi ra khỏi khuôn, cắt miếng và bày ra dĩa. Xôi dẻo thơm mùi hồi, béo nước cốt dừa và bùi mè đậu phộng, hợp ăn sáng hay làm món khai vị.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Ngâm nếp với nước lá dứa 2 đến 3 tiếng để hạt nếp ngấm màu xanh đều.
  • Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn để xôi không dính.
  • Ép xôi thật chặt trong khuôn để xôi dẻo, cắt miếng không bị vỡ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu xôi vị miền Tây lá dứa mất bao lâu?

Khoảng 150 phút: 120 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu xôi vị miền Tây lá dứa cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 65.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 21.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 59.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu xôi vị miền Tây lá dứa?

Cần mua 500 g gạo nếp, 150 g dừa nạo, 1 bó lá dứa, 3 muỗng canh bột hoa hồi, 25 g mè, 25 g đậu phộng.

Có thể nhờ người nấu xôi vị miền Tây lá dứa tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu xôi vị miền Tây lá dứa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Xác minh để tiếp tục