Cá hồi lúc lắc
Cá hồi ngâm sữa tươi, ướp rồi áo bột chiên giòn, xào lắc cùng ớt chuông, hành tây, gừng tỏi trong xốt nước tương dầu hào.
- Sơ chế45 phút
- Nấu15 phút
- Khẩu phần2 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~74.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cá hồi lúc lắc mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 74.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm cá hồi fillet (còn da), bột tẩm khô chiên giòn, ớt chuông vàng.
- Thời gian: 60 phút (45 phút sơ chế, 15 phút nấu)
- Chi phí: ~148.000 ₫ cho 2 người (~74.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá hồi fillet (còn da), bột tẩm khô chiên giòn, ớt chuông vàng
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế và ướp cá
✓ Đã xong
Cắt cá hồi (giữ da) thành miếng vuông vừa ăn, ngâm sữa tươi 30 phút rồi vớt để ráo. Cắt ớt chuông, hành tây, ớt sừng; băm nhuyễn tỏi, hành tím, gừng. Ướp cá với 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê dầu mè và chút tiêu trong 15 phút. Pha xốt: 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê dầu hào, tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê giấm và 2 muỗng canh nước.
Chiên cá và xào lắc
✓ Đã xong
Áo cá qua lớp bột chiên giòn mỏng, chiên ngập dầu lửa lớn đến khi cá vừa chín, vớt ra để ráo. Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, xào thơm gừng, tỏi, hành tím, rồi cho ớt chuông, hành tây, ớt sừng vào xào chín. Thêm cá hồi, nước xốt và hành lá, lắc đều chảo, nếm lại cho vừa ăn.
Trình bày
✓ Đã xong
Xếp cà chua và xà lách ra đĩa, đặt cá hồi lúc lắc lên trên, thả vài cọng ngò rí.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Ngâm cá trong sữa tươi để khử mùi tanh mà không làm ảnh hưởng chất lượng cá.
- Để nguyên da cá để thịt cá không bị vụn.
- Chiên cá lửa lớn để cá chín cứng bên ngoài, mềm bên trong.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cá hồi lúc lắc mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 45 phút sơ chế và 15 phút nấu.
Nấu cá hồi lúc lắc cho 2 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 148.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 74.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 145.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá hồi lúc lắc?
Cần mua 250 g cá hồi fillet (còn da), 60 g ớt chuông vàng, 25 g hành tây tím, 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, 7 g gừng, 1 quả ớt sừng, 50 ml sữa tươi không đường, 2 muỗng canh bột tẩm khô chiên giòn, hành lá, ngò rí, xà lách, cà chua.
Có thể nhờ người nấu cá hồi lúc lắc tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá hồi lúc lắc ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách làm chả lạnh da heo miền Tây siêu đơn giản
Da heo luộc, thịt nạc ướp xào cùng nấm mèo rồi gói lá chuối, ép chặt và để lạnh, cắt khoanh dai giòn thơm tiêu.
Thịt bê xào lăn
Thịt bê ướp bột cà ri xào nhanh với sả, nấm, rồi nấu cùng nước cốt dừa, mộc nhĩ, bún tàu, hành tây: ăn kèm bánh mì, đậu phộng rang, tàu hũ ky chiên.
Tôm, trứng cút, xúc xích xào bông cải
Tôm sú, xúc xích, trứng cút xào cùng bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt và bắp non, nêm dầu hào và nước bột năng sánh nhẹ.
Ốc mỡ sốt mayo
Ốc mỡ luộc với sả, gừng rồi xào lửa lớn cùng tỏi, sả, ớt, sa tế và sốt mayonnaise giảm béo: món ốc béo thơm, ăn chơi hoặc kèm bánh mì.
Mì nưa xào tôm nấm
Mì nưa luộc sơ rồi xào cùng tôm sú, nấm đùi gà, ớt chuông và hành tây, nêm nước tương, dầu hào vừa miệng: món xào nhanh, ít bột.
Khoai tây xào thịt bò phô mai
Khoai tây cắt vuông nướng vàng bằng nồi chiên không dầu rồi xóc cùng thịt bò xay xào sốt cà, phô mai mozzarella, ngò tây và chút bơ. Béo thơm, dễ làm.
Gà xào tiêu đen
Gà cắt khối ướp nước tương, xào với tỏi, gừng, tiêu đen đập dập, hành tây, cà chua và dưa leo trong sốt chua ngọt nhẹ, thêm bơ cuối cùng cho bóng và thơm.
Mề gà xào cay
Mề gà trụng sơ, khứa hoa rồi xào nhanh với sốt chua cay ngọt từ dầu hào, tương ớt, giấm gạo và ớt bột. Mề giòn sần sật, đưa cơm.
Bông cải xào nước tương
Bông cải trắng, măng tây, thơm, cà rốt, nấm đùi gà xào nhanh với boa rô và nước tương, giòn ngọt dùng với cơm.
Trứng cút xào chua ngọt
Trứng cút và bắp non lăn bột chiên vàng rồi xào cùng cà chua, nấm mèo, ớt chuông với xốt chua ngọt.
Cách làm tôm xào bông cải
Tôm sú săn chắc xào cùng hai loại bông cải, cà rốt, hành tây và tôm viên, thêm hạt điều giã bùi béo, ăn với cơm nóng rất bắt cơm.
Tôm xào bông cải
Tôm sú và tôm viên xào cùng bông cải, cà rốt, hành tây với nước dừa tươi, rắc hạt điều giã nhỏ.