Ảnh món Cách làm chả lạnh da heo miền Tây siêu đơn giản
🥬 Món xào

Cách làm chả lạnh da heo miền Tây siêu đơn giản

Da heo luộc, thịt nạc ướp xào cùng nấm mèo rồi gói lá chuối, ép chặt và để lạnh, cắt khoanh dai giòn thơm tiêu.

Tóm tắt nhanh

Cách làm chả lạnh da heo miền Tây siêu đơn giản mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 15.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm thịt nạc heo, da heo, nấm mèo khô.

  • Thời gian: 60 phút
  • Chi phí: ~89.500 ₫ cho 6 người (~15.000 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: thịt nạc heo, da heo, nấm mèo khô
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Luộc da heo

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Luộc da heo

    Cạo sạch lông da heo, chà với muối và giấm (hoặc chanh) rồi rửa sạch. Đun nước với 3 lát gừng và 2 củ hành tím đập giập, luộc da 15-20 phút. Vớt ra rửa lại, lạng bớt mỡ, thái mỏng xéo.

  2. Sơ chế các nguyên liệu khác

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

    Thịt thăn chà giấm muối, rửa sạch, cắt miếng hoặc sợi to khoảng 1 cm dài 5-6 cm. Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Nấm mèo ngâm 30 phút cho nở, cắt gốc, chần sơ rồi cắt nhỏ. Rang sơ tiêu hạt, xay một nửa, giữ một nửa nguyên hạt.

  3. Ướp nhân chả lạnh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Ướp nhân chả lạnh

    Cho da và thịt vào tô lớn, nêm 2/3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2/3 muỗng canh bột ngọt, tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều, ướp 30 phút.

  4. Xào nhân chả lạnh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Xào nhân chả lạnh

    Phi thơm chút hành tỏi với 1 muỗng canh dầu, cho nhân vào xào lửa vừa. Khi thịt săn thì thêm 1/2 chén nước, xào đến gần cạn nước rồi cho nấm mèo vào xào thêm 3-4 phút cho ráo, tắt bếp.

  5. Gói chả lạnh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Gói chả lạnh

    Chần lá chuối cho dẻo. Cắt đáy túi nilon, cuộn lá chuối rồi lồng vào trong, gập một đầu, múc nhân vào đến cách miệng khoảng 4 cm rồi gấp miệng lại, làm tiếp đầu kia. Dùng dây thun cố định, bọc thêm lá nhỏ hai đầu, vừa ấn vừa lăn cho chặt rồi để ngăn mát khoảng 360-480 phút hoặc qua đêm.

  6. Thành phẩm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Thành phẩm

    Chả khi lạnh đã kết dính thành khối dai dẻo, cắt khoanh ăn thơm mùi tiêu, vị đậm đà dai giòn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm chả lạnh da heo miền Tây siêu đơn giản mất bao lâu?

Khoảng 60 phút.

Nấu cách làm chả lạnh da heo miền Tây siêu đơn giản cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 89.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 15.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 84.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm chả lạnh da heo miền Tây siêu đơn giản?

Cần mua 500 g thịt nạc heo, 300 g da heo, 10 g nấm mèo khô, 3 lát gừng, 50 g hành tím, 20 g tỏi, lá chuối.

Có thể nhờ người nấu cách làm chả lạnh da heo miền Tây siêu đơn giản tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm chả lạnh da heo miền Tây siêu đơn giản ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món xào
  • Thời gian: 5 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~30.500 ₫/người

Thịt bê xào lăn

Thịt bê ướp bột cà ri xào nhanh với sả, nấm, rồi nấu cùng nước cốt dừa, mộc nhĩ, bún tàu, hành tây: ăn kèm bánh mì, đậu phộng rang, tàu hũ ky chiên.

Món xào
  • Thời gian: 5 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~39.300 ₫/người

Tôm, trứng cút, xúc xích xào bông cải

Tôm sú, xúc xích, trứng cút xào cùng bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt và bắp non, nêm dầu hào và nước bột năng sánh nhẹ.

Món xào
  • Thời gian: 5 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~18.300 ₫/người

Ốc mỡ sốt mayo

Ốc mỡ luộc với sả, gừng rồi xào lửa lớn cùng tỏi, sả, ớt, sa tế và sốt mayonnaise giảm béo: món ốc béo thơm, ăn chơi hoặc kèm bánh mì.

Món xào
  • Thời gian: 15 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~42.800 ₫/người

Mì nưa xào tôm nấm

Mì nưa luộc sơ rồi xào cùng tôm sú, nấm đùi gà, ớt chuông và hành tây, nêm nước tương, dầu hào vừa miệng: món xào nhanh, ít bột.

Món xào
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~15.900 ₫/người

Khoai tây xào thịt bò phô mai

Khoai tây cắt vuông nướng vàng bằng nồi chiên không dầu rồi xóc cùng thịt bò xay xào sốt cà, phô mai mozzarella, ngò tây và chút bơ. Béo thơm, dễ làm.

Món xào
  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.800 ₫/người

Gà xào tiêu đen

Gà cắt khối ướp nước tương, xào với tỏi, gừng, tiêu đen đập dập, hành tây, cà chua và dưa leo trong sốt chua ngọt nhẹ, thêm bơ cuối cùng cho bóng và thơm.

Món xào
  • Thời gian: 5 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~10.300 ₫/người

Mề gà xào cay

Mề gà trụng sơ, khứa hoa rồi xào nhanh với sốt chua cay ngọt từ dầu hào, tương ớt, giấm gạo và ớt bột. Mề giòn sần sật, đưa cơm.

Món xào
  • Thời gian: 10 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~15.000 ₫/người

Bông cải xào nước tương

Bông cải trắng, măng tây, thơm, cà rốt, nấm đùi gà xào nhanh với boa rô và nước tương, giòn ngọt dùng với cơm.

Món xào
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~8.000 ₫/người

Trứng cút xào chua ngọt

Trứng cút và bắp non lăn bột chiên vàng rồi xào cùng cà chua, nấm mèo, ớt chuông với xốt chua ngọt.

Món xào
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~27.800 ₫/người

Cách làm tôm xào bông cải

Tôm sú săn chắc xào cùng hai loại bông cải, cà rốt, hành tây và tôm viên, thêm hạt điều giã bùi béo, ăn với cơm nóng rất bắt cơm.

Món xào
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~31.400 ₫/người

Tôm xào bông cải

Tôm sú và tôm viên xào cùng bông cải, cà rốt, hành tây với nước dừa tươi, rắc hạt điều giã nhỏ.

Món xào
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~17.200 ₫/người

Tôm mực xào rau nhút

Tôm sú, mực ống xào lửa lớn bằng mỡ heo thơm, kết hợp rau nhút giòn, nêm giấm gạo và chấm nước tương ớt.

Xác minh để tiếp tục