Cách làm tôm xào bông cải
Tôm sú săn chắc xào cùng hai loại bông cải, cà rốt, hành tây và tôm viên, thêm hạt điều giã bùi béo, ăn với cơm nóng rất bắt cơm.
- Sơ chế15 phút
- Nấu15 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~27.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách làm tôm xào bông cải mất khoảng 30 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 27.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm tôm sú tươi, hạt điều rang, tôm viên.
- Thời gian: 30 phút (15 phút sơ chế, 15 phút nấu)
- Chi phí: ~111.100 ₫ cho 4 người (~27.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: tôm sú tươi, hạt điều rang, tôm viên
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Chuẩn bị nguyên liệu
✓ Đã xong
Rửa tôm sú, tôm viên, bông cải, cà rốt và hành tây; chuẩn bị đủ các nguyên liệu để sơ chế thật kỹ trước khi xào, giúp rau củ giữ màu đẹp, giòn ngọt và tôm săn chắc.
Sơ chế bông cải và cà rốt
✓ Đã xong
Ngâm bông cải với nước pha chút muối khoảng 5 phút để sạch bụi bẩn, côn trùng nhỏ, rửa lại rồi cắt miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng cho bắt mắt.
Sơ chế hành tây, ớt, hành lá
✓ Đã xong
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Ớt cắt lát. Hành lá tách phần đầu trắng băm nhuyễn để phi thơm, phần lá xanh cắt khúc để cho vào sau cùng.
Sơ chế ngò rí và hạt điều
✓ Đã xong
Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hạt điều giã nhuyễn để tăng vị bùi béo cho món xào.
Chần rau củ và tôm viên
✓ Đã xong
Đun sôi nồi nước, cho ít bột năng vào, chần nhanh các loại rau củ rồi vớt ngay vào tô nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Tôm viên cũng chần sơ qua nước sôi rồi để ráo.
Sơ chế và ướp tôm sú
✓ Đã xong
Tôm sú bóc vỏ, chừa lại đuôi cho đẹp. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đầu hành băm và 1 muỗng cà phê bột năng, để vài phút cho thấm gia vị.
Chuẩn bị xào
✓ Đã xong
Bắt tay vào xào theo từng bước dưới đây, xào nhanh tay để rau củ giòn ngọt và tôm đậm vị.
Xào tôm sú
✓ Đã xong
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn đun nóng rồi phi thơm 1 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm. Cho tôm sú vào xào nhanh lửa lớn, đảo đều cho tôm săn và giữ vị ngọt. Nêm 1 muỗng canh nước dừa tươi cho thấm vị, khi tôm vừa chín tới thì trút ra đĩa riêng.
Xào rau củ
✓ Đã xong
Phi thơm hành tỏi lần nữa, cho bông cải và cà rốt vào xào đều tay. Nêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu cùng 2 muỗng canh nước dừa tươi cho rau củ đậm đà, giữ vị ngọt thanh.
Hoàn thành món
✓ Đã xong
Khi rau củ vừa chín tới, cho hành tây, tôm viên và tôm sú đã xào vào đảo nhẹ tay. Thêm chút nước bột năng cho sốt hơi sánh, áo đều gia vị. Cuối cùng tắt bếp, cho hành lá vào đảo đều.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Cho món ra đĩa, rắc thêm tiêu, hạt điều giã nhỏ và ngò rí lên trên. Dùng với cơm trắng nóng, chấm nước tương pha vài lát ớt cho đậm vị.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Ngâm tôm trong nước đá lạnh khoảng 10 phút trước khi sơ chế giúp thịt tôm săn hơn và dễ bóc vỏ.
- Cho thêm chút bột năng khi ướp tôm giúp tôm giữ nước, thịt mềm săn và ngọt tự nhiên sau khi xào.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách làm tôm xào bông cải mất bao lâu?
Khoảng 30 phút: 15 phút sơ chế và 15 phút nấu.
Nấu cách làm tôm xào bông cải cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 111.100 ₫ cho 4 người, tức khoảng 27.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 109.600 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm tôm xào bông cải?
Cần mua 250 g tôm sú tươi, 100 g tôm viên, 100 g súp lơ trắng, 100 g bông cải xanh, 100 g cà rốt, 50 g hạt điều rang, 1 củ hành tây, 0,5 chén nước dừa tươi, 10 g tỏi, 10 g hành tím, hành lá, ngò rí, 1 quả ớt, 2 muỗng canh bột năng.
Có thể nhờ người nấu cách làm tôm xào bông cải tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm tôm xào bông cải ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách làm chả lạnh da heo miền Tây siêu đơn giản
Da heo luộc, thịt nạc ướp xào cùng nấm mèo rồi gói lá chuối, ép chặt và để lạnh, cắt khoanh dai giòn thơm tiêu.
Thịt bê xào lăn
Thịt bê ướp bột cà ri xào nhanh với sả, nấm, rồi nấu cùng nước cốt dừa, mộc nhĩ, bún tàu, hành tây: ăn kèm bánh mì, đậu phộng rang, tàu hũ ky chiên.
Tôm, trứng cút, xúc xích xào bông cải
Tôm sú, xúc xích, trứng cút xào cùng bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt và bắp non, nêm dầu hào và nước bột năng sánh nhẹ.
Ốc mỡ sốt mayo
Ốc mỡ luộc với sả, gừng rồi xào lửa lớn cùng tỏi, sả, ớt, sa tế và sốt mayonnaise giảm béo: món ốc béo thơm, ăn chơi hoặc kèm bánh mì.
Mì nưa xào tôm nấm
Mì nưa luộc sơ rồi xào cùng tôm sú, nấm đùi gà, ớt chuông và hành tây, nêm nước tương, dầu hào vừa miệng: món xào nhanh, ít bột.
Khoai tây xào thịt bò phô mai
Khoai tây cắt vuông nướng vàng bằng nồi chiên không dầu rồi xóc cùng thịt bò xay xào sốt cà, phô mai mozzarella, ngò tây và chút bơ. Béo thơm, dễ làm.
Gà xào tiêu đen
Gà cắt khối ướp nước tương, xào với tỏi, gừng, tiêu đen đập dập, hành tây, cà chua và dưa leo trong sốt chua ngọt nhẹ, thêm bơ cuối cùng cho bóng và thơm.
Mề gà xào cay
Mề gà trụng sơ, khứa hoa rồi xào nhanh với sốt chua cay ngọt từ dầu hào, tương ớt, giấm gạo và ớt bột. Mề giòn sần sật, đưa cơm.
Bông cải xào nước tương
Bông cải trắng, măng tây, thơm, cà rốt, nấm đùi gà xào nhanh với boa rô và nước tương, giòn ngọt dùng với cơm.
Trứng cút xào chua ngọt
Trứng cút và bắp non lăn bột chiên vàng rồi xào cùng cà chua, nấm mèo, ớt chuông với xốt chua ngọt.
Tôm xào bông cải
Tôm sú và tôm viên xào cùng bông cải, cà rốt, hành tây với nước dừa tươi, rắc hạt điều giã nhỏ.
Tôm mực xào rau nhút
Tôm sú, mực ống xào lửa lớn bằng mỡ heo thơm, kết hợp rau nhút giòn, nêm giấm gạo và chấm nước tương ớt.