Bánh bông tuyết trứng muối

Bánh dẻo giòn làm bằng chảo, thêm trứng muối, chà bông, mè rang và rong biển cho vị mặn béo hấp dẫn.

Sơ chế15 phút
Nấu15 phút
Khẩu phần36 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~3.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh bông tuyết trứng muối mất khoảng 30 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 3.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 36 người; nguyên liệu chính gồm lòng đỏ trứng muối, bánh quy mặn, marshmallow.

Thời gian: 30 phút (15 phút sơ chế, 15 phút nấu)
Chi phí: ~132.500 ₫ cho 36 người (~3.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: lòng đỏ trứng muối, bánh quy mặn, marshmallow
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 36 người

Cần đi chợ mua

Cần mua (10 món): 132.500 ₫
Tổng chi phí món: 132.500 ₫
Trung bình mỗi người: 3.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Chuẩn bị phần topping
✓ Đã xong
Cắt nhỏ rong biển. Trộn đều rong biển với 20 g chà bông và 4 g mè rang vàng, rồi để riêng.
Hấp lòng đỏ trứng muối
✓ Đã xong
Lăn sơ lòng đỏ trứng muối qua rượu rồi xếp vào xửng hấp. Khi nước sôi, đặt xửng lên nồi, đậy nắp và hấp ở lửa trung bình khoảng 10 phút, đến khi lòng đỏ chín mềm.
Nghiền và để riêng một phần trứng muối
✓ Đã xong
Lấy lòng đỏ ra khi còn nóng, nghiền nhuyễn bằng muỗng. Múc riêng khoảng 1 muỗng canh đầy để rắc lên mặt bánh, giữ phần còn lại để trộn vào hỗn hợp.
Lót khuôn và chuẩn bị nguyên liệu
✓ Đã xong
Lót giấy nến vào khuôn chữ nhật 15 x 25 cm. Cắt nhỏ 250 g marshmallow để marshmallow nhanh tan; cân sẵn bánh quy mặn, bột sữa và bơ lạt. Nếu dùng phô mai cheddar, chuẩn bị 40 g để cho vào sau khi marshmallow tan.
Đun tan bơ và marshmallow
✓ Đã xong
Cho 90 g bơ lạt vào chảo chống dính, đun ở lửa trung bình đến khi vừa tan hoàn toàn, không để bơ sôi. Cho marshmallow vào, hạ lửa vừa hoặc nhỏ rồi khuấy đều một chiều đến khi tan hết và hỗn hợp sánh mịn. Nếu dùng phô mai cheddar, cho phô mai vào lúc này và khuấy đến khi tan.
Khuấy trứng muối và bột sữa
✓ Đã xong
Cho phần trứng muối đã nghiền, trừ phần đã để riêng, vào chảo và khuấy một chiều đến khi hòa quyện. Thêm 65 g bột sữa, hạ lửa nhỏ rồi khuấy đều, vét phần bột bám trên thành chảo cho hỗn hợp mịn và đồng nhất.
Trộn bánh quy vào hỗn hợp
✓ Đã xong
Cho 180 g bánh quy mặn vào chảo, giữ lửa nhỏ và đảo nhanh, đều khoảng 1 phút để bánh quy thấm hỗn hợp. Khi các miếng bánh đã được phủ đều, nhấc chảo khỏi bếp ngay.
Dàn và ép bánh vào khuôn
✓ Đã xong
Đổ hỗn hợp bánh ngay vào khuôn đã lót giấy nến. Dùng cây phết dàn bánh ra, sau đó đeo bao tay và ép đều hỗn hợp vào các góc khuôn để mặt bánh phẳng.
Rắc topping lên mặt bánh
✓ Đã xong
Rắc phần lòng đỏ trứng muối đã để riêng lên mặt bánh, rồi phủ đều hỗn hợp chà bông, mè rang và rong biển.
Để nguội và cắt bánh
✓ Đã xong
Để bánh trong khuôn khoảng 2 tiếng cho nguội hoàn toàn và cứng lại. Nhấc bánh ra khỏi khuôn, gỡ giấy nến, cắt bỏ phần rìa rồi chia thành 36 miếng vuông nhỏ.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Xếp bánh đã cắt ra đĩa và dùng ngay, hoặc cất trong hộp kín sau khi bánh nguội hẳn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Nghiền lòng đỏ ngay khi còn nóng để trứng dễ nhuyễn và hòa đều vào hỗn hợp.
Bánh không thêm phô mai sẽ giòn, chắc hơn; bánh có phô mai mềm và đậm đà hơn.
Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng; bánh không phô mai có thể dùng trong 5–7 ngày.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh bông tuyết trứng muối mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: 15 phút sơ chế và 15 phút nấu.

Nấu bánh bông tuyết trứng muối cho 36 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 132.500 ₫ cho 36 người, tức khoảng 3.700 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh bông tuyết trứng muối?

Cần mua 70 g lòng đỏ trứng muối, rượu, 20 g chà bông, 4 g mè rang, 2 g rong biển, 180 g bánh quy mặn, 65 g bột sữa, 250 g marshmallow, 90 g bơ lạt, 40 g phô mai cheddar.