Bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường
Vỏ bánh chiên vàng giòn, bên trong dẻo mềm với nhân đậu xanh bùi ngọt; bánh còng được phủ thêm lớp đường mè thơm lừng.
- Sơ chế30 phút
- Nấu60 phút
- Khẩu phần8 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~8.100 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 8.100 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 8 người; nguyên liệu chính gồm bột nếp, đậu xanh, bột gạo.
- Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
- Chi phí: ~64.100 ₫ cho 8 người (~8.100 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: bột nếp, đậu xanh, bột gạo
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm đậu xanh
✓ Đã xong
Ngâm đậu xanh với nước ấm trong 60 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
Trộn và nhồi bột
✓ Đã xong
Cho bột nếp, bột gạo, 25 g đường và 350 ml nước vào tô. Nhồi khoảng 10 phút đến khi bột quyện thành khối dẻo mịn.
Luộc một phần bột
✓ Đã xong
Lấy khoảng 1/3 khối bột, thả vào nồi nước sôi và luộc khoảng 3 phút. Vớt ra khi phần bột nổi lên, để ráo nước.
Nhồi bột cho dẻo mịn
✓ Đã xong
Cho phần bột đã luộc vào khối bột còn lại, nhồi đến khi hòa quyện. Thêm bột năng và bột mì, tiếp tục nhồi đến khi khối bột dẻo mịn.
Nấu đậu xanh
✓ Đã xong
Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt đậu. Đun sôi trên lửa lớn khoảng 5 phút, sau đó chắt bỏ nước. Thêm nước vừa đủ để đậu không bị khô và nấu tiếp trên lửa nhỏ khoảng 20 phút, đến khi đậu mềm.
Sên nhân đậu xanh
✓ Đã xong
Khi đậu đã mềm, cho 60 g đường và muối vào nồi. Đảo liên tục trên lửa nhỏ đến khi đậu dẻo mịn, quyện thành khối. Tắt bếp, thêm vani và trộn đều.
Tạo hình bánh cam và bánh còng
✓ Đã xong
Lấy một ít bột, vo tròn rồi ấn lõm ở giữa. Cho một ít nhân đậu xanh vào, túm kín mép bột và ấn bánh hơi dẹt. Với bánh còng, nắn phần bột còn lại thành sợi dài rồi dính hai đầu để tạo thành vòng.
Chiên bánh
✓ Đã xong
Đun nóng dầu; khi dầu sôi lăn tăn, thả bánh vào chiên trên lửa nhỏ. Trở đều các mặt đến khi bánh vàng nâu. Vớt bánh ra rổ cho nguội và ráo dầu.
Nấu nước đường mè
✓ Đã xong
Cho 60 ml nước và đường nâu vào chảo, khuấy trên lửa nhỏ đến khi đường tan và nước đường sánh kẹo. Thêm mè rang, tiếp tục khuấy đều.
Tráng đường và để bánh se mặt
✓ Đã xong
Nhúng một mặt bánh cam vào nước đường mè, rồi đặt bánh lên rổ và chờ lớp đường cứng lại.
Dọn bánh
✓ Đã xong
Xếp bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường ra đĩa, dùng khi bánh đã ráo và lớp đường se cứng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Nhồi phần bột đã luộc vào khối bột chính để vỏ bánh dẻo mềm.
- Chiên bánh trên lửa nhỏ và trở đều để vỏ chín vàng nâu.
- Đợi lớp đường mè cứng lại rồi mới dùng để bánh giữ được độ giòn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường mất bao lâu?
Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.
Nấu bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường cho 8 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 64.100 ₫ cho 8 người, tức khoảng 8.100 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 41.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường?
Cần mua 300 g bột nếp, 150 g bột gạo, 15 g bột năng, 15 g bột mì đa dụng, 100 g đậu xanh, 120 g đường nâu, 25 g mè rang, 2 g vani.
Có thể nhờ người nấu bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh cam nhân đậu xanh và bánh còng tráng đường ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Brownie cookie socola
Vỏ bánh giòn nhẹ, bên trong vẫn ẩm mềm và đậm hương socola, kết hợp nét hấp dẫn của cookie với brownie.
Bánh bò hấp sầu riêng
Bánh bò hấp dẻo mềm, nhiều rễ tre, thơm vị sầu riêng và béo bùi với dừa nạo sợi.
Bánh brownie con ma
Brownie socola đậm vị được phủ socola trắng và tạo hình ma nhỏ xinh với kẹo dẻo, điểm nhấn vui mắt cho bàn tiệc Halloween.
Bánh bột mì chiên nhân thịt heo
Vỏ bánh mềm dai, chiên vàng giòn bên ngoài, nhân thịt heo trộn khoai tây nghiền đậm đà bên trong.
Bánh bò xốp làm từ bột gạo
Bánh bò hấp mềm xốp, thơm bột gạo và béo nhẹ nước cốt dừa, thích hợp dùng cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ.
Bánh bông lan cuộn nho khô
Cốt bánh bông xốp mềm cuộn cùng nho khô chua ngọt, thơm vani; nướng xong cuộn khi bánh còn hơi ấm để bánh dễ định hình.
Bánh bí đỏ hấp dẻo mịn nhân tôm thịt
Vỏ bánh bí đỏ mềm dẻo bọc nhân tôm thịt đậm đà, hấp trong xửng đến khi chín thơm; tạo hình khía nhỏ để bánh trông như những quả bí mini.
Bánh bông lan bằng máy xay sinh tố và xửng hấp
Bánh được làm bông bằng máy xay sinh tố rồi hấp trong xửng, cho cốt bánh mềm xốp mà không cần lò nướng.
Bánh bột mì chiên
Bánh làm từ bột mì, trứng và sữa đặc, chiên vàng hai mặt với lớp ngoài giòn thơm, bên trong xốp mềm.
Bánh tét bằng lá dong
Gói bánh bằng bốn lớp lá dong để đòn bánh chắc tay, tròn đều và giữ form tốt khi luộc.
Cách làm sữa chua khô cho bé ăn dặm tại nhà không cần máy sấy
Bánh nhỏ vị dâu và xoài được làm khô trong lò ở nhiệt độ thấp, không cần máy sấy; bảo quản kín để giữ độ giòn.
Bánh tầm bì nước cốt dừa kiểu Nam Bộ
Sợi bánh dai mềm ăn cùng bì thính, thịt khìa nước dừa và nước cốt dừa sánh béo, thêm nước mắm chua ngọt cho vị đậm đà.